1、有筋道的掛面一定要頭天晚上和面 ， 和面時要加點鹽10斤面粉一湯勺 ， 溫度高時多加一點 ， 溫度低時少加一點 。
2、和好的面放至第二天清晨才開始切面 ， 注意不是用刀切而是用碟子切 。圓碟在面團上旋轉 ， 將面切成粗長條狀放如盆中 ， 每放一層撒點面粉防止粘連 。
3、將粗條狀的面條拉成細面 ， 注意保證粗細一致 。然后成“∞”字纏繞在兩根棍子上 ， 將纏好的面放入醒面箱 。
4、醒面就是將纏好的面放置不動 ， 一般在5-6個小時 。
5、醒過的面并沒有完全干 ， 有超好的彈性 ， 這時將面掛到室外太陽下從上至下拉面 ， 可以拉得細如發絲哦 。
6、陽光均勻的撒在拉過的面上 ， 2、3個小時就會曬干 。
【家庭手工掛面制作方法視頻 家庭手工掛面制作方法】7、將曬干的面收起來 ， 扎好 ， 存放在箱子里 。哈哈 ， 原生態 ， 純手工的掛面存放一年都不會壞哦 。
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