1、準備材料：辣椒粉、白芝麻、香葉、大料、花椒、麻汁醬、香醋、花生 。油潑辣子的制作：碗中放適量辣椒粉 ， 放一小勺鹽 ， 放適量炒熟的白芝麻 ， 炒鍋倒菜籽油燒至冒煙 ， 用勺子分次澆在辣椒上 ， 每澆一次油 ， 用筷子迅速攪動 。當油全部澆完 ， 再舀入兩勺香醋 ， 迅速攪勻即可 。
【涼皮湯的制作方法教程 涼皮湯怎么制作】2、調料水的制作：鍋中放1片香葉、2瓣大料、20幾個花椒、1片姜片加水熬煮5分鐘 ， 關火晾涼即可 。
3、麻醬汁的制作：取適量芝麻醬倒入碗中 ， 倒一勺香油 ， 分次倒入涼白開用筷子攪動 ， 慢慢懈成麻醬汁 。
4、蒜水的制作：取大蒜適量 ， 搗成蒜泥 ， 用燒熱的菜籽油潑在蒜泥上 ， 再倒入適量涼白開即可 。
5、香醋汁的制作：紅蔥頭和百里香去莖切碎末 ， 加入橄欖油并用打蛋器攪拌均勻至汁液略粘 ， 靜至30分鐘以上即可 。
6、花生碎：將買來的袋裝五香花生用手搓去皮 ， 用搟面杖在案板上輕輕壓碎即可 。
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