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薺菜豆腐餃子餡的做法食材：薺菜500g、豆腐180g、油、鹽、耗油、生抽、蝦粉、蔥 。
做法：
1.將薺菜、蔥清洗干凈，其余的食材備用 。
2.在鍋中加入適量的清水，燒開將薺菜焯一遍，撈出 。
3.撈出薺菜之后立馬過涼水，然后擠干里面的水分，將其剁碎 。
4.將豆腐切成豆腐沫，蔥切成沫 。
5.將蔥末和豆腐沫放入薺菜碎中，攪拌均勻 。
6.然后根據(jù)的口味和喜好加入適量的油、鹽、生抽、耗油、蝦粉，繼續(xù)攪拌均勻 。
薺菜豆腐餃子好吃嗎因人而異 。
薺菜豆腐餃子其主要的原材料是豆腐和薺菜，所以在味道上會(huì)比較清香 ， 帶有薺菜特有的氣味，加上豆腐滑嫩的口感，是比較清新解膩的一款餃子 。對(duì)于那種加肉餡的薺菜豆腐餃子來說是比較好的中和效果，所以從餃子本身來說是好吃的 。
但是說到好吃 ， 每個(gè)人的口味和喜好是不一樣，對(duì)于喜歡吃偏蔬菜味道濃厚一點(diǎn)的人來說 ， 可能薺菜豆腐餃子是好吃的，但是對(duì)于喜好肉感比較重一點(diǎn)的人來說，薺菜豆腐餃子口感不夠，所以好吃是因人而異的 。
薺菜豆腐餃子的熱量薺菜豆腐餃子若是是純素餡的話，其熱量并不高，薺菜的熱量是很低的，每100g薺菜的熱量在27大卡，豆腐也是低熱量的食物，每100g的豆腐其熱量在80大卡，從整體上來看薺菜豆腐餃子的熱量并不高，是很適合減肥或者需要控制飲食的人群食用的 。
但是若是加了肉餡的薺菜豆腐餃子的話，其熱量則會(huì)高上一些 ， 其中還增加了許多的脂肪，一般肉餡薺菜豆腐餃子的熱量在100g124大卡左右 。
薺菜餃子的注意事項(xiàng)1.薺菜在烹飪的時(shí)候，不宜長時(shí)間的烹飪，若是長時(shí)間烹飪的話，其中的營養(yǎng)成分會(huì)遭到破壞，并且其口感也會(huì)下降，在制作食物的時(shí)候會(huì)不好吃 。
2.在薺菜的選擇上盡量選擇不帶薺菜花的，不帶薺菜花的薺菜說明其比較鮮嫩，是比較新鮮的薺菜 ， 這樣的薺菜制作出來的食物才會(huì)比較清香好吃 。
【薺菜豆腐餃子餡的做法 薺菜豆腐餃子好吃嗎】3.體寒的人不建議食用薺菜豆腐餃子，因?yàn)樗j菜性涼，對(duì)于體寒的人來說可能會(huì)加重體內(nèi)的寒氣，從而引起身體的不適 。
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