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薺菜怎么保存長久吃時不變味直接存放將薺菜不做任何處理直接存放在陰暗潮濕處保存 ， 這種保存方法，一般能保存薺菜1-3天 ， 是一種保鮮的方法，能夠使薺菜長時間鮮嫩、新鮮，注意不宜存放在密封的保鮮袋中，以免加快薺菜的衰老 。
冰箱保存將薺菜清洗干凈，控干水分后用保鮮膜分開裝好，然后存放在冰箱冷藏區 ， 一般能夠保存5-10天，另外，冷藏雖然保持薺菜新鮮，但是保存過程中會流失一部分營養成分 ， 這時建議直接烹飪，不宜用熱水清洗，以免流失大量營養 ， 影響口感 。
冰凍保存將薺菜清洗干凈，然后在鍋中倒入適量的水，水開后將薺菜焯水處理，最后涼水去熱，控干水分后用保鮮膜包裹，存放在冰箱冷凍區保存，這時保存薺菜時間較長的方法了，適合大量薺菜保存 。
冰凍的薺菜怎么解凍隔水解凍或自然解凍 。
首先冰凍的薺菜會在存放過程中，損失一部分營養成分，特別是維生素C的含量 ， 因此在解凍時，不宜用開水 ， 以免營養流失更多，導致食用營養和口感下降，一般建議將冰凍的薺菜從冰箱拿出后，用隔水解凍的方法或自然解凍的方法進行解凍 。
薺菜冷凍一年還能吃嗎一般不建議食用 。
首先薺菜在冷凍區保存時間不宜過長，一般在14天-3個月之間 ， 因此冷凍一年的薺菜是不宜吃的 ， 另外，冷凍的時間越長，薺菜中的維生素、礦物質等營養成分會有所流失，還有可能滋生細菌等有害物質，出現異味、霉變等變質情況 ， 食用后會積累體內毒素，影響自身健康，常伴有腹痛、腹瀉等不適癥狀 。因此薺菜最好趁早食用 ， 這樣的薺菜不僅口感鮮嫩，營養也是較為豐富的 。
【薺菜怎么保存長久吃時不變味 冰凍的薺菜怎么解凍】曬干的薺菜怎么做好吃清炒薺菜干
材料：薺菜干、蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、食鹽適量 。
做法：
1、首先將曬干的薺菜清洗干凈，用清水泡發，大約需要30-50分鐘 。
2、然后將泡發的薺菜切成均勻的段狀 。
3、緊接著在鍋中倒入適量的油，油溫起后，放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然后倒入薺菜，翻炒3-5分鐘 。
4、最后倒入適量的食用鹽、生抽，繼續翻炒1-2分鐘，翻炒均勻后盛出即可食用 。
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