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為什么死螃蟹不可以吃死螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的組胺 。人食用死螃蟹會(huì)出現(xiàn)組胺中毒 。因?yàn)榻M胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒 。不要覺得只吃一點(diǎn)死螃蟹的肉不要緊 。對(duì)組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應(yīng) 。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結(jié)膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等 。
死螃蟹另一個(gè)導(dǎo)致中毒的重要原因是細(xì)菌感染 。一般來說，野生河蟹生活環(huán)境沒有人工及海洋螃蟹生活環(huán)境好，一旦死亡，體內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，并產(chǎn)生毒素，相對(duì)來說，細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)更高，人食用后也更容易出現(xiàn)細(xì)菌感染 。
死螃蟹蒸熟后是什么樣子的1、區(qū)別之色澤：一般死螃蟹煮熟后背部是暗紅色，腹部是灰白的，而新鮮的則是鮮紅色的 ， 腹部亮白 。
2、區(qū)別之味道：死螃蟹煮熟后 ， 大多會(huì)有種不同于海腥味的臭味 ， 而活螃蟹煮熟后則沒有 。
【為什么死螃蟹不可以吃 死螃蟹蒸熟后是什么樣子的】3、區(qū)別之殼的硬度：活螃蟹煮熟后殼很硬 ， 大力用手壓也不會(huì)凹，死螃蟹殼就比較軟，用手一按就能按下去 。
吃了死蟹怎么辦吃了死的螃蟹后建議咨詢醫(yī)生或者去醫(yī)院做一個(gè)血常規(guī)檢查 。
死螃蟹中有很多的細(xì)菌，食用后可能會(huì)引起食物中毒 。螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會(huì)聚集一定的細(xì)菌 。尤其是河蟹，大多數(shù)生長在污濁的河塘 ， 體內(nèi)體外都有大量的細(xì)菌 。活螃蟹可以通過自身將這些細(xì)菌排出體外，可是螃蟹死后，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖 。這些細(xì)菌對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生一定的影響 ， 不過這個(gè)也根據(jù)體質(zhì)不同產(chǎn)生的反應(yīng)就會(huì)不同 。
吃螃蟹的注意事項(xiàng)1.胃寒者不要吃：因?yàn)轶π返男再|(zhì)比較偏冷 ， 所以胃不太好 ， 或者體質(zhì)比較虛弱的人就最好不要吃螃蟹 。
2.肥胖者不要吃：螃蟹中的蟹黃和蟹膏很美味，但是其中的膽固醇卻非常高 。所以高血壓 ， 高血脂的患者最好不要吃 。
3.煮熟：有一些人喜歡吃沒有熟的螃蟹，認(rèn)為這個(gè)比較美味 。但是沒有熟透的螃蟹細(xì)菌特別多，所以不要吃沒有熟的螃蟹 。
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