面包上有白霜是壞了嗎面包上的白霜是發霉嗎 _面包

【面包上有白霜是壞了嗎面包上的白霜是發霉嗎】面包上有白霜是壞了。面包皮發生霉變是由霉菌作用引起的。污染面包的霉菌種類很多，有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等。初期生長霉菌的面包，就帶有霉臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個面包表皮。菌體還可以侵入到面包深處，占滿面包的整個蜂窩，以致最后使整個面包霉變。