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怎樣曬檸檬干不變黑 曬檸檬干要不要蒸

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怎樣曬檸檬干不變黑 曬檸檬干要不要蒸

文章插圖
怎樣曬檸檬干不變黑1、凍干凍干檸檬片是采用真空冷凍干燥技術(shù)處理檸檬片，可以最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養(yǎng)成分，檸檬干就不會變黑了 。
2、縮短曬干時間檸檬片變黑一般是其中含有的維生素C等成分被空氣氧化造成的，因此最好縮短曬干時間，比如說在陽光強(qiáng)烈、溫度高的時候才曬檸檬干，曬干之后立即密封保存 ， 能夠令檸檬片變黑的程度低一些 。
曬檸檬干要不要蒸不需要蒸 。
檸檬中含有豐富的維生素c ， 維生素c，在高溫環(huán)境中會被破壞 。為了保持檸檬片中的營養(yǎng)物質(zhì)，一般直接曬干就行了，并不需要先蒸 。
自制干檸檬片的做法做法一材料：檸檬5斤、鹽150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克 。
做法：
1、檸檬清洗干凈、切片后去籽，再放進(jìn)密封盒中，并加入150克的鹽，混合攪拌均勻，再放進(jìn)冰箱，每天拿出來攪拌一下 ， 讓檸檬片均勻浸到有鹽巴的湯汁 。
2、第三天 ， 加入50克的甘草粉，仍然每天拿出來攪和一下，此時檸檬片因鹽巴去青的效果 ， 就慢慢變成黃黃的了 。又過了4-5天，再加入約400克的二砂糖，繼續(xù)每天攪拌一下(不要揉搓，否則會破壞檸檬皮上的油囊) 。再過3-4天 ， 再加入300克的梅粉 ， 攪拌均勻后放進(jìn)冰箱4-5天 ， 這期間同樣要每天都取出攪拌一下 。
3、選一個陽光燦爛的日子，把檸檬片擺放在網(wǎng)架上，放于陽光下曝曬 。
4、傍晚太陽下山后把曬得微干的檸檬片收回來 ， 放進(jìn)還有湯汁的密封盒里 ， 讓它們繼續(xù)吸收湯汁 ， 如此曬、吸、曬、吸，這樣的動作連續(xù)做2天 。
5、曬到第3天，檸檬片已變成褐色，此時的檸檬片吃起來已沒有苦味，有些陳皮的感覺 。曬3天后，檸檬片就完成了 。提示：此時的檸檬干還沒有曬得很干，因?yàn)楹竺嬉舫尚《危擦瞬缓眉?。
做法二工具：竹蔑或紗網(wǎng)、檸檬、刀+菜板 。
方法：
1、首先，找一個好點(diǎn)的天氣，之后將檸檬洗干凈 ， 通風(fēng)控干多余的水分 。
2、之后將檸檬切片，一般0.4厘米厚左右就可以了 。
3、把檸檬片擺放在網(wǎng)架上，放于陽光下曬 。
4、太陽下山后及時把微干的檸檬片收回來 ， 以免反潮;再反復(fù)如此曬、收2天 。
喝檸檬水的禁忌不宜空腹喝檸檬水中含有大量的有機(jī)酸物質(zhì)，而有機(jī)酸具有一定放腐蝕性，空腹食用容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān) ， 從而容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，對人體健康造成傷害，所以一般是不建議空腹食用檸檬水的 。
睡前不宜喝檸檬水中含有一定量的糖分，睡前喝容易導(dǎo)致人體血糖升高，容易對人體健康造成傷害，其次，這些糖分還可能會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在人體中，所以一般是不建議睡前喝檸檬水的 。
腸胃不適者不宜飲用【怎樣曬檸檬干不變黑 曬檸檬干要不要蒸】檸檬中的果酸含量比較高，酸性物質(zhì)被人體攝入后會刺激胃粘膜，所以對于那些患有胃部疾病，是宜喝檸檬水的 。

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