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必讀：這篇文章把美國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)說透了！( 二 )

生活百科養(yǎng)豬業(yè)


從不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的出欄量占比來看，1988年出欄量1000頭以下的養(yǎng)殖場(chǎng)占總出欄的32%，而出欄量在50000頭以上的占比惟獨(dú)7% 。到2010年，規(guī)模在1000頭以下的養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量占比下降到2%左右，相應(yīng)的出欄量在50000頭以上的大型養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量占比上升到51% 。生豬養(yǎng)殖場(chǎng)能夠進(jìn)行快速規(guī)模擴(kuò)張一方面是因?yàn)榇罅啃∩⑼顺鲠尫帕耸袌?chǎng)空間，更重要的是因?yàn)橐?guī)?；B(yǎng)殖在降低生產(chǎn)成本、保證供養(yǎng)穩(wěn)定及產(chǎn)品品質(zhì)等方面具備一定優(yōu)勢(shì)，契合了行業(yè)整合需要 。
技術(shù)革新助推養(yǎng)殖效率提升
生豬養(yǎng)殖方面的技術(shù)創(chuàng)新及其應(yīng)用實(shí)踐是推進(jìn)美國養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；兏铩⑻岣哓i場(chǎng)養(yǎng)殖效率的主要緣故 。經(jīng)過近三十年的發(fā)展，諸如遺傳基因?qū)W、營養(yǎng)學(xué)、飼養(yǎng)設(shè)備改進(jìn)、醫(yī)藥服務(wù)、組織管理等方面都獲得了極大的技術(shù)提升和應(yīng)用推廣 。例如人工授精技術(shù)的采用可以有效提升豬群的基因潛力及種豬的受孕率，1990年該技術(shù)僅在7%的養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)用，到2000年這一比例增長到23%，2006年達(dá)到40% 。從另一角度看，大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)尤其是育繁一體化的大型養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)于先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)采用更為普遍 。使用人工授精的養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量2009年占比為20%，但這些豬場(chǎng)的生豬出欄量占比達(dá)到84% 。其他技術(shù)的應(yīng)用在豬場(chǎng)層面比重普通都低于50%，但其出欄量占全國出欄總量的比重要都在65%以上 。
技術(shù)的革新與實(shí)踐促進(jìn)豬場(chǎng)經(jīng)營效率的不斷提高 。PSY(母豬頭均年產(chǎn)仔數(shù))提升了一倍，由70年代的10頭左右增添到20頭;同時(shí)窩均產(chǎn)仔數(shù)由1974年的7只左右上升到2000年的8.8只左右，產(chǎn)仔效率提高26% 。生豬出欄體重也浮現(xiàn)顯然提高，由之前的245磅上升到270磅左右 。這主要得益于規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)更加注重繁殖、育肥的專業(yè)性、科學(xué)性和成本效益，以獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 。
專業(yè)化養(yǎng)殖成行業(yè)主流模式
生豬養(yǎng)殖規(guī)模化的不斷推進(jìn)也帶來了養(yǎng)殖場(chǎng)的專業(yè)化發(fā)展 。美國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖場(chǎng)大都屬于育繁一體化模式，從種豬繁殖到育肥豬出欄全程參加 。規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)更多依據(jù)生豬的成長周期實(shí)行專業(yè)分工，不同養(yǎng)殖環(huán)節(jié)孤立經(jīng)營 。根據(jù)生豬的生長周期，生豬飼養(yǎng)可分為3個(gè)不同的階段：繁殖(Farrow)--仔豬哺育(Feeding)--育肥豬飼養(yǎng)(Finish)，并依此設(shè)立專業(yè)的種豬選育場(chǎng)、仔豬哺育場(chǎng)及育肥豬飼養(yǎng)場(chǎng) 。第1階段繁殖，專門的種豬場(chǎng)致力于種豬選育及仔豬繁殖;第2階段仔豬哺育，仔豬哺育場(chǎng)所提供專門的哺育設(shè)施、專業(yè)化的飼料和人工照料，經(jīng)過8~10周的光陰，豬仔的體重達(dá)到40-60磅后將其轉(zhuǎn)移至育肥豬場(chǎng);最后，育肥豬養(yǎng)殖場(chǎng)主要盡職生豬飼養(yǎng)至出欄標(biāo)準(zhǔn)，育肥過程采用專業(yè)的飼料配方和科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù) 。養(yǎng)殖場(chǎng)的專業(yè)化極大地提高了養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率，同時(shí)也有利于疫病的防控 。
育繁一體化的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)在1992年占比60%以上 。隨追薯場(chǎng)規(guī)模化程度的提高，專業(yè)化的養(yǎng)殖方式也不斷推廣 。到2004年，專門的育肥豬場(chǎng)數(shù)量已到達(dá)80%左右，而傳統(tǒng)的育繁一體化豬場(chǎng)數(shù)量下降到不足20% 。
相比于自繁自養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)，專業(yè)的育肥農(nóng)場(chǎng)在飼料、人工及生產(chǎn)成本等方面效率更高，成本消耗更低 。飼料消耗是生豬養(yǎng)殖成本的主要組成部分 。專業(yè)的育肥場(chǎng)在先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)支撐下，其飼料系數(shù)相比于自繁自養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)要高出1.65倍 。同時(shí)受益于規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益及專業(yè)飼養(yǎng)人員的高素質(zhì)，專業(yè)化的豬場(chǎng)在人工效率方面要高出育繁一體化豬場(chǎng)近4倍，總的生產(chǎn)成本可減少37% 。
階段三：規(guī)模化步入深水區(qū)
陷入21世紀(jì)，美國規(guī)模化相對(duì)減速：生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量穩(wěn)中微降，生豬總存欄量及場(chǎng)均存欄趨于穩(wěn)定;但在結(jié)構(gòu)上，大型養(yǎng)殖場(chǎng)的數(shù)量和存欄占比仍處于穩(wěn)步上升狀態(tài) 。規(guī)?；蟮拿绹i存欄總量維持在6000萬頭左右，集體波動(dòng)幅度不超過10% 。近幾年來，美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭韧鹑灰呀咏旎ò?，生豬場(chǎng)均存欄量在920頭附近徘徊 。同時(shí)從生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的數(shù)量來看，由8.6萬戶徐徐減少到7萬戶左右 。但從結(jié)構(gòu)上來看，存欄在2000頭以上的大型養(yǎng)豬場(chǎng)數(shù)量占比進(jìn)一步上升，由2000年10%增添到16% 。存欄結(jié)構(gòu)上，變幻比較顯著的表現(xiàn)在年末存欄超過5000頭的超大型養(yǎng)殖場(chǎng)，這類養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量由2000年的2000家左右增添到2009年近3000家，年末存欄量占美國國內(nèi)存欄總量的比重也處于穩(wěn)步上升狀態(tài)，由2002年的53%增添到2009年的62% 。

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