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你知道玉米的這些營養(yǎng)價(jià)值嗎？

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你喜歡玉米嗎？你怎么吃玉米？蒸、煮、燉、炸還是烤？然而，你知道玉米的這些營養(yǎng)價(jià)值嗎？接下來，讓我們來看看51.com·邊肖！
【你知道玉米的這些營養(yǎng)價(jià)值嗎？】

你知道玉米的這些營養(yǎng)價(jià)值嗎？

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它屬于玉蜀黍，一種禾本科植物 。玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖等組成 。，含量分別為82%、12%、5%和1% 。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值 。每100克含脂肪4.6克以上，蛋白質(zhì)8.2克，碳水化合物70.6克，粗纖維1.3克，鈣17毫克，鐵2.0毫克，磷21毫克，煙酸2.4毫克，核黃素0.14毫克 。淀粉主要存在于胚乳中，胚中含有大量的油脂和灰分 。
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玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍 。在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能是最高的 。玉米含有較高的核黃素等營養(yǎng)成分，對人體非常有益 。
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值得注意的是，特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于老玉米 。
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