【牛肉怎么煮熟的最快 怎樣煮牛肉出肉率高】1、將整理好的牛肉用百分之零點五到百分之零點八的富磷聯腌制 。
2、以水和肉總量計算，浸泡腌制12小時到15小時 。
3、夏天要加冰塊或放入冰箱，冷庫，防止變質或者輥揉 。
4、把浸泡好的牛肉撈出，將腌制液倒入鍋內煮沸 。
5、放入腌制好的牛肉，燉煮至酥爛；再次開鍋后可改為小火燉煮1小時到2小時 。
6、經過處理的牛肉脆嫩多汁，出品率高，烹調不收縮 。
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