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白水煮紫薯要煮多久大的紫薯要煮30分鐘左右，小的紫薯10-20分鐘左右 。
要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳進去說明已經(jīng)熟了 。否則的話還要繼續(xù)煮 ， 如果是許多紫薯一起煮的話，建議選擇體形差不多的一起煮，這樣一來，就不會出現(xiàn)每個紫薯熟度不一樣的情況 。
煮紫薯要削皮嗎不要削皮 。
煮紫薯是直接放入鍋中加水煮熟，如果將紫薯皮去掉，在煮的過程中，不僅會流失紫薯里面含有的花青素，而且還容易將紫薯煮化 ， 破壞其他的營養(yǎng)成分，以及降低紫薯的口感，因此 ， 煮紫薯不要削皮 。
紫薯怎么做好吃紫薯小米粥原料：紫薯、小米、白糖 。
做法：
1、紫薯清洗干凈，切成塊，蒸熟；
2、鍋中倒入適量清水，加入小米，大火燒開；
3、熬成小米糊 ， 加入紫薯，攪拌均勻；
4、轉(zhuǎn)小火熬煮，加入白糖調(diào)味，即可 。
紫薯燉南瓜湯原料：南瓜、紫薯、冰糖、水 。
做法：
1、南瓜去籽切塊，紫薯去皮切塊；
2、鍋中適量清水，將南瓜和紫薯塊放入；
3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮；
4、加入冰糖調(diào)味，即可食用 。
吃紫薯的注意事項1、忌過量食用紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體 ， 過多食用會使人呃逆、放屁 。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心 。發(fā)生吐酸水 。吃紫薯時最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸 。
2、忌生吃紫薯一定要蒸熟煮透再吃 ， 千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因為其中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞 ， 難以消化 。
3、忌單吃【白水煮紫薯要煮多久 煮紫薯要削皮嗎】吃紫薯時應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物 。單吃的話會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡 。所以，傳統(tǒng)的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學(xué)的 。
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