烏市陜北抿節(jié)面在哪抿節(jié)面是哪里的面食 _生活百科

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1、抿節(jié)在陜北方言中讀“抿節(jié)兒”，所以也寫作“抿尖” 。是陜西榆林市的一種粗糧細(xì)做的傳統(tǒng)面食小吃。
【烏市陜北抿節(jié)面在哪抿節(jié)面是哪里的面食】2、抿節(jié)用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團放在密布篩孔的特制抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節(jié)，呈扭曲狀。食時，將抿節(jié)下鍋煮熟，澆以素湯，湯內(nèi)有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味。此乃陜北面食中的佼佼者，食者必點之品種。