黃豆富含蛋白質 ， 鉀 ， 鋅元素 ， 脂肪 ， 有健脾養(yǎng)血之功 ， 還可以健腦 ， 和排骨一起燉湯食用的話 ， 健腦寧神功效更顯著 ， 那么黃豆排骨湯怎么燉最好喝呢?黃豆排骨湯怎么燉最好喝材料：黃豆150克 ， 排骨600克 ， 大頭菜、生姜各1片 ， 鹽少許 。
1.黃豆放入鍋內略炒 ， 不加油 ， 洗干凈 ， 滴干水 。
2.大頭菜切一片 ， 浸透 ， 去咸味 ， 洗干凈 。
3.生姜洗干凈 ， 去皮 ， 切1片 。
4.排骨洗干凈 ， 斬件 ， 放入沸水中煮5分鐘 。
【黃豆排骨湯怎么燉最好喝呢 黃豆排骨湯怎么燉最好喝】 5.煲湯鍋內內加入清水猛火煲至水沸后放入用料 ， 至水再沸起 ， 改用中火繼續(xù)煲至黃豆熟透 ， 以少許鹽調味即可 。
黃豆排骨湯適合人群腦力工作者 腦力工作者經(jīng)常會因為用腦過度而產生精神疲乏、記憶力衰退等癥狀 ， 而喝黃豆排骨湯可以為他們的大腦“充電” ， 補充能量 ， 同時緩解癥狀 。
骨質疏松者 黃豆排骨湯中含有大量的鈣質 ， 對預防和治療老年人骨質疏松很有幫助 。
高膽固醇者 黃豆中沒有膽固醇 ， 而且還含有能降低人體膽固醇的物質 ， 經(jīng)常食用可預防心臟病、冠狀動脈硬化 。
糖尿病患者 黃豆中含有一種抑胰酶的物質 ， 它對糖尿病有一定的療效 。
黃豆排骨湯什么人不能喝1.消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應盡量少食 ， 這是因為黃豆不易消化吸收 ， 使用過多會產生大量的氣體造成腹脹 。
2.黃豆性偏寒 ， 胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多吃 。
3.排骨中的脂肪含量也比較高 ， 所以血脂較高的人也是不能多吃的 。
吃黃豆要注意什么1.生黃豆中含有抗胰蛋白酶因子 ， 影響人體對黃豆內營養(yǎng)成分的吸收 。所以食用黃豆及豆制食品 ， 燒煮時間應長于一般食品 ， 以高溫來破壞這些因子 ， 提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值 。
2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶 ， 所以大豆不宜生食 ， 夾生黃豆也不宜吃 ， 不宜干炒食用 。食用時宜高溫煮爛 。
3、黃豆不宜食用過多 ， 以礙消化而致腹脹 。
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