1、準備熟紅薯泥150克、雞蛋60克、牛奶230克、白糖40克、鹽2克、高筋面粉430克、耐高糖酵母5克、雞蛋液適量、熟白芝麻適量 。
2、紅薯提前蒸熟，要選顏色發(fā)黃的這種地瓜，甜、面，但不是很干，顏色好看，做出來的面包才會好吃 。【紫薯餐包的做法 紅薯餐包的做法】
3、把熟紅薯去皮放進面包機內(nèi)桶里，敲入一個雞蛋，我因為帶孩子沒有時間揉面，所以現(xiàn)在都是面包機代勞，如果有時間揉面的情況下，手工揉面比面包機揉的要快一些 。
4、倒入牛奶、鹽，加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉 。
5、揉面，揉好的面團柔軟光滑有彈性而且不怎么粘手，這里需要注意的是面粉不同，吸水性會略有不同，根據(jù)面團的狀態(tài)決定是否繼續(xù)添加水 。
6、揉好的面團發(fā)酵至兩倍大，用手指在中間戳個洞也不會塌陷回縮 。
7、取出面團排氣揉勻，分成16個等大的小面團，揉圓后蓋上保鮮膜，靜置15分鐘 。
8、分成小面團的時候可能會有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓面團，就好操作了 。
9、15分鐘后，小面團又長大了；再分別排氣揉圓，擺在烤盤上 。
10、把烤盤放在烤盤里，發(fā)酵至兩倍大 。發(fā)酵好的面團富有彈性，用手輕觸不會有變化 。
11、表面刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻，烤箱165度預(yù)熱，上下火中層，烤30分鐘就可以了 。
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