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八寶粥怎樣做才有粘稠 八寶粥怎么做才能粘稠

生活百科

平時(shí)買罐裝的八寶粥吃起來總是很黏 ， 而自己做的就會(huì)比較清晰 ， 想請問一下八寶粥怎么做才能粘稠呢？八寶粥怎么做才能粘稠減少水量 八寶粥中含有多種五谷雜糧 ， 淀粉含量比較高 ， 相對(duì)來說是比較容易煮得粘稠的 ， 若是自己煮的八寶粥不夠粘稠 ， 首先考慮是加水太多而導(dǎo)致 ， 建議可以適當(dāng)減少水量 ， 水米比例大約為15:1 ， 這種比例煮出來的八寶粥相對(duì)粘稠度會(huì)更高一些 。
不斷攪拌 在煮八寶粥的時(shí)候先用大火煮開 ， 然后用小火慢慢熬煮 ， 期間要經(jīng)常去攪拌 ， 使其中的淀粉充分糊化 ， 以增加八寶粥的粘稠度 ， 也可以防止八寶粥受熱不均而糊鍋 。
淀粉勾芡 除了以上兩點(diǎn)外 ， 還可以在八寶粥煮好后在里面加入少許水淀粉勾芡 ， 經(jīng)過這個(gè)步驟后 ， 八寶粥就會(huì)變得又濃又稠 。
八寶粥怎么煮爛得快提前浸泡 八寶粥的質(zhì)地比較堅(jiān)硬 ， 如果直接煮的話是很難煮爛的 ， 因此建議將它提前放入水中浸泡幾小時(shí) ， 讓它們吸取足夠的水分而膨脹變軟 ， 這樣再放到鍋里熬煮就比較容易煮爛了 。
用開水熬煮 八寶粥若是直接用冷水熬煮的話 ， 受熱會(huì)比較慢 ， 所需的時(shí)間比較長 ， 因此為了能讓八寶粥盡快煮爛 ， 建議可以直接用開水熬煮 ， 溫度的刺激會(huì)使食材表面形成很多細(xì)小的裂紋 ， 其中的淀粉就更容易溶入到水中 ， 煮起來就更快 。
用高壓鍋煮 八寶粥若是用普通砂鍋熬煮的話 ， 所需的時(shí)間相對(duì)會(huì)比較久 ， 建議可以將它倒入高壓鍋中熬煮 ， 因?yàn)楦邏哄伒臏囟?、壓力較高 ， 密閉性強(qiáng) ， 煮八寶粥也更容易煮爛 。
八寶粥材料提前泡多久2小時(shí)以上 。
八寶粥材料質(zhì)地比較堅(jiān)硬 ， 因此建議煮之前提前浸泡2小時(shí)以上 ， 直至它膨脹變軟即可 ， 若是浸泡時(shí)間過短 ， 吸水量不夠 ， 仍然會(huì)比較難煮爛；若是浸泡時(shí)間過長 ， 反而會(huì)導(dǎo)致其中的營養(yǎng)成分流失 ， 降低八寶粥的營養(yǎng)價(jià)值 ， 另外 ， 若是室溫過高的話 ， 泡久的八寶粥還可能會(huì)發(fā)生變質(zhì) 。
混合好的八寶米怎么煮步驟：
1、將八寶米淘洗干凈 。
2、然后用清水浸泡2-4小時(shí) ， 直至其膨脹變軟 。
3、然后將其泡好的八寶米放入鍋中 。
4、注入足量熱水 ， 開大火煮沸 。
5、然后轉(zhuǎn)小火慢熬 ， 期間注意攪拌 ， 避免糊鍋 。
6、待八寶粥煮至粘稠后即可關(guān)火 。
【八寶粥怎樣做才有粘稠 八寶粥怎么做才能粘稠】 7、加入適量冰糖攪拌至溶化即可盛出食用 。

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