1、豆腐乳發霉了不能吃了 ， 因為在腐乳表面會生出黃曲霉毒素 ， 黃曲霉毒素致癌 。黃曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素 ， 由黃曲霉菌、寄生曲霉和軟毛青霉產生 。
【豆腐乳發霉了還能吃嗎 豆腐乳發霉了還能吃嗎?怎么處理?】2、黃曲霉毒素是由兩個不等的二氫呋喃妥因環組成的化合物 。它與細胞核和線粒體DNA結合 ， 造成蛋白質合成受損 ， 干擾肝腎功能 ， 抑制免疫系統 。
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