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枸杞黑了是不是壞了需要由具體情況判斷能不能吃 。
1、枸杞如果是表面均勻發黑，掰開枸杞子，里面顏色不黑，枸杞就不是壞的 ， 就可以吃的 。
2、如果枸杞出現了黑點 ， 黑斑，掰開里面的部分也是黑的，就不能繼續食用了 。
枸杞變黑的原因色素氧化枸杞中含有大量的酚類化合物，長期防止之后 ， 酚類物質被慢慢氧化成醌類化合物，導致枸杞出現發黑，發暗的情況 。
發霉被霉菌滋生的枸杞會有出現有黑斑，黑點的情況，是霉菌滋生之后的結果，因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌，因此不建議食用 。
枸杞怎么保存不變黑1、酒精保管法將枸杞子用酒精噴霧拌勻，然后用無毒性的塑料袋裝好，排出空氣，封口存放，隨用隨取 。這種方法既可以防止蟲蛀，又可以使枸杞子色澤鮮艷如鮮品 。
2、塑料袋真空保存法在塑料袋中放入裝有生石灰的小布袋，然后將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，密封塑料袋口，抽出袋中的空氣 ， 置于陰涼處儲存 。用這種方法 ， 需要隨時檢查，防止漏氣 。另外 ， 石灰不能放太多，應該視枸杞子含水量和其他情況而定 。
3、冷藏法將枸杞子置于冰箱或其他的冷藏設備中0-4攝氏度保存，這種方法是簡單、實用的儲藏方法 。
枸杞怎么吃好韭菜枸杞煎雞蛋【枸杞黑了是不是壞了 枸杞怎么保存不變黑】材料：韭菜、青椒、紅椒、雞蛋、枸杞、鹽 。
做法
1.青椒、紅椒、韭菜均洗凈 ， 切粒 。
2.雞蛋磕入碗中，加鹽、青椒、紅椒和韭菜拌勻 。
3.油鍋燒熱，倒入拌好的雞蛋液煎成餅狀，裝盤即可 。
枸杞烏雞湯材料：烏雞300克、百合20克、枸杞子10克、鹽8克 。
做法
1、百合泡發洗凈 ， 枸杞子洗凈備用 。
2、將烏雞處理干凈，斬塊 ， 鍋中燒水將烏雞焯水撈起 。
3、凈鍋上火倒入水 ， 調入精鹽 ， 下入烏雞、稅法百合、枸杞子煲至成熟即可 。
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