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鯽魚和什么燉湯好鯽魚紅燒、干燒、清蒸、做湯均可，但尤以燉湯最為普遍 。說到燉湯，鯽魚有3個好搭檔，那就是白蘿卜、豆腐和冬筍，用它們分別與鯽魚燉湯，不但味道鮮 ， 而且營養(yǎng)好 。
白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效 。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲 。
鯽魚富含動物蛋白質(zhì)、維生素D和鈣，豆腐含大量植物蛋白質(zhì)和鈣，兩者一起燉湯，不但味道好，營養(yǎng)還互補(bǔ) 。
冬筍體積肥大 ， 美味爽口，低熱量、低脂肪、高纖維，用冬筍配肥美的鯽魚燉湯，湯鮮醇濃 ， 肉嫩筍脆 。
鯽魚湯補(bǔ)什么鯽魚湯具有健脾和胃、利水除濕、通經(jīng)消腫的功效 ， 主要適用于脾胃虛弱以及乳汁不通 。在日常生活中常食鯽魚湯，會增強(qiáng)身體的免疫能力，因為含有豐富的蛋白質(zhì)，易于消化、吸收，對心、腦、血管和肝、腎疾病 ， 是良好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源 ， 能夠增強(qiáng)免疫力 。還有通經(jīng)催奶的作用，常食鯽魚湯，有緩解產(chǎn)后氣血虧虛、通乳、催乳的作用，對產(chǎn)后、術(shù)后、患病后的體質(zhì)虛弱，都有良好的恢復(fù)作用 。另外常食鯽魚湯，可以完成身體的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，影響身體肌膚的彈力纖維構(gòu)成，強(qiáng)化身體的彈力纖維作用，有美容、減緩壓力、催眠的作用，伴有除皺等美容功效 。
怎樣燉鯽魚湯好喝清燉鯽魚湯材料：鯽魚5條，蔥，鹽，姜
1.鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時就這樣子，在水里游來游去 ， 決對的新鮮 。
2.鯽魚去掉鱗片，清洗干凈，這一步由老公友情贊助
【鯽魚和什么燉湯好 鯽魚湯補(bǔ)什么】3.砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥姜片，再放鯽魚 。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時即可 。
4.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調(diào)味即哥 。魚少 ， 水多，所以顏色就淡一些了 。
鯽魚蘿卜湯材料：鯽魚300克，姜片，蔥花少許 ， 白蘿卜200克，油，料酒3湯勺，開水4-5碗
1.鯽魚去掉內(nèi)臟 ， 鱗片，沖洗干凈，注意要把魚肚中的黑色內(nèi)膜洗干凈 。魚肚抹點(diǎn)鹽，塞點(diǎn)蔥頭與姜片在里面 。
2.蘿卜洗凈去皮，切成粗絲 。
3.起鍋把油燒熱后，把鯽魚放進(jìn)鍋里 ， 兩面略煎后，倒進(jìn)三湯匙的料酒 ， 下姜片，然后加4-5碗開水，大火煮10分鐘左右 。然后把蘿卜絲放進(jìn)鍋里同煮，煮開后 ， 小火煮20分鐘 。
4.最后放鹽，灑入蔥花后熄火，即可盛起來 。
如何燉鯽魚湯又濃又白做鯽魚湯又濃又白其實(shí)這個非常簡單，掌握兩個小竅門：
一、用少許豬油煎鯽魚，當(dāng)然豬油含飽和脂肪比較高 ， 不要加多了哈，用不沾的鍋來煎魚 ， 只要一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了；
二、加開水，煎好的魚里不要加冷水 ， 要加開水，水一定要一次性加夠，要稍微多一點(diǎn)；要開大火煮 。
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