三黃雞做口水雞的做法三黃雞做口水雞的做法大全 _生活百科

1、食材：三黃雞1000克、雞精15克、生姜25克、鹽5克、刀口辣椒7克、花生醬10克、白糖15克、香油7克、姜末8克、蒜末8克、紅油25克、鹵水20克。
【三黃雞做口水雞的做法三黃雞做口水雞的做法大全】2、鹵制，取一不銹鋼桶，加入適量的水依次加入生姜、京蔥、雞汁、雞精、攪拌均勻再加入三黃雞，燒開轉小火悶五分鐘即可關火。關火后，浸泡兩小時后撈出備用。
3、調味汁，將調味汁用的刀口辣椒、花生醬、香油、姜蒜末、鹵水、白糖、鹵水等加入碗中攪拌均勻即可。
4、成菜，把鹵制好的三黃雞去骨切制成長條疊成兩層鋪在盤中，然后把調味汁淋在雞肉上即可。在雞肉上撒上芝麻、花生碎，把蔥絲卷成團放在雞肉上，放一心兩葉的薄荷葉放在蔥絲上裝飾即可出餐。