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在家如何自制熱干面 在家如何自制熱干面視頻

生活百科

1、首先需要準(zhǔn)備芝麻醬，酸豆角，適量的蘿卜條 。在輔料方面，我需要準(zhǔn)備香油，辣椒油老抽，生抽，胡椒粉和香料 。
2、將準(zhǔn)備的小蔥切成蔥末 。然后我們需要將香料混合在一起，放入鍋中，然后把水燒開，燒開之后就可關(guān)火了，這時(shí)候我們把香料水先放在一旁，等它變涼了才開始使用在放涼的過程中，可以在鍋中加適量的鹽，白糖和醋，等到鍋中的顏色呈紅色的時(shí)候，香料水就可以了 。
3、接下來可以在碗中放適量的醬油，香醋，芝麻醬，麻油，還有胡椒和味精等 。然后將我們準(zhǔn)備的蘿卜切成條，在蘿卜條中放入五香粉，鹽，辣椒腌制三天 。三天后，我們就可以把蘿卜條撈出來，然后把水?dāng)D干，將蘿卜條切丁 。
4、接下來就需要制作熱干面中的面，首先必須先將鹽化水，化水之后，在面粉中加入適量的堿和冷水，然后不斷進(jìn)行揉捏，待揉捏至面團(tuán)的時(shí)候，我們就可以把面團(tuán)放在一旁 。
5、然后大概等面團(tuán)發(fā)兩個(gè)小時(shí)之后，就可以用面條機(jī)將面條壓出 。然后就在鍋中加適量的熱水，開大火，待熱水煮沸之后，
6、就可以將面條下入鍋中，等到面條快熟時(shí)，就要將面條撈出，然后放在面板上 。
7、待面條吹涼之后，我們需要在上面刷一層油 。水沸之后，需要將剛剛刷油的面條再次放入水中煮一遍，熟后即可撈出，放在我們已經(jīng)調(diào)好醬汁的碗中，將剛剛制作的香料水適量的直接倒入熱干面中 。
【在家如何自制熱干面 在家如何自制熱干面視頻】8、最后再淋入芝麻醬，進(jìn)行攪拌即可 。

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