鯽魚怎么做燉湯鯽魚怎么做燉湯好喝 _生活百科

【鯽魚怎么做燉湯鯽魚怎么做燉湯好喝】1、原料：鯽魚300克。
2、調(diào)料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。
3、做法：鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。