1、材料：羅非魚(yú)，蔥，姜，蒜，八角，花生油，鹽，水等 。
2、羅非魚(yú)一條1000克左右，刮掉魚(yú)鱗去除內(nèi)臟和魚(yú)腮沖洗干凈并瀝干水分 。然后把處理好的羅非魚(yú)切成兩指寬的段狀，放入容器中加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻腌制半小時(shí)左右使之入味 。
【羅非魚(yú)塊怎么做才好吃又簡(jiǎn)單 羅非魚(yú)塊怎么做才好吃】3、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥段、姜片、蒜片，香菜適量擇洗干凈切成末，八角、花椒沖洗一下備好 。
4、熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然后倒入腌制好的魚(yú)段輕輕翻動(dòng) 。
5、煎至魚(yú)段兩面變色后加入適量的白糖，輕輕晃鍋使白糖溶化 。
6、然后加入適量的生抽、香醋烹鍋，同樣輕輕翻動(dòng)使魚(yú)段均勻上色，最后加入適量的清水 。
7、大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘左右湯汁濃稠時(shí)即可關(guān)火，根據(jù)個(gè)人喜好加一點(diǎn)點(diǎn)雞精提鮮
8、把魚(yú)段盛入盤(pán)中澆上湯汁撒上香菜末，開(kāi)始享用舌尖上的美味吧！
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