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豆腐不能與含草酸高的食物一起吃菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的,其原因是豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收 。人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃 。但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的 。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響 。
豆腐與蜂蜜不能同吃豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣 。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉 。同時,蜂蜜中的含多種酶類 , 豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利于人體的生化反應 。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食 。
豆腐和紅糖不能同吃因為紅糖里面有多種有機酸,它們和豆腐里的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉淀 , 不容易被人體吸收 。而白糖就不會有這種現象 。
豆腐不能和雞蛋同吃【豆腐和什么不能一起吃 豆腐和什么食物相克】在平時千萬不要將豆腐和雞蛋放在一起吃 , 因為這兩樣食物放在一起的話會影響蛋白質的吸收 。
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