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冬天吃藕有哪些好處 冬天吃藕有什么好處

生活百科飲食指南

蓮藕是一種低脂肪低熱量的健康食材 ， 它還有大量黏液蛋白和膳食纖維 ， 人們食用它以后 ， 可以加快身體內(nèi)膽酸鹽代謝 。冬天吃藕有什么好處祛痰鎮(zhèn)咳 鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病 。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效 。
補血安神 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn) ， 服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質(zhì)量 ， 這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用 ， 在每天晚上的時候吃一些蓮藕 ， 能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠 。在塊莖類食物中 ， 蓮藕含鐵量較高 ， 因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕 。
養(yǎng)顏美容 秋季容易上火長痘 ， 服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用 。除此之外 ， 日常多吃一些蓮藕 ， 能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤 。
買蓮藕如何挑選藕藕節(jié)粗且短 藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì) ， 選購時要挑較粗短的藕節(jié) ， 成熟度足 ， 口感較佳 。
藕節(jié)間距長 藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長 ， 表示蓮藕的成熟度愈高 ， 口感較松軟 。
外形要飽滿 蓮藕要外形飽滿 ， 不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕 。
帶有濕泥土 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理 ， 不耐保存 ， 有濕泥的蓮藕較好保存 ， 可置於陰涼處約1周 。
內(nèi)外皆無傷 購買蓮藕時 ， 要注意有無明顯外傷 。如果有濕泥裹著 ， 選購時可將濕泥稍微剝開看清楚 。
顏色勿過白 市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學制劑檸檬酸浸泡 ， 顏色較白 ， 不建議購買 。色黃無異味蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色 ， 如果發(fā)黑或有異味 ， 不建議選購 。
通氣孔較大 如果是已經(jīng)切開的蓮藕 ， 可以看看蓮藕中間的通氣孔 ， 通氣孔大的蓮藕比較多汁 。
藕怎么烹飪不變色蓮藕這種食物 ， 最好現(xiàn)切現(xiàn)入鍋翻炒 ， 不能在空氣中久放 ， 它富含淀粉類成分 ， 遇到空氣中的氧氣就會變黑 ， 這點跟土豆變紅的現(xiàn)象類似 。蓮藕燒好后變色是與空氣長時間接觸而氧化的表現(xiàn) ， 這與削了皮的蘋果過一會兒也會變色一樣的原理 。
在挑選蓮藕時 ， 一般選擇色白、新鮮較嫩的為佳 ， 藕分兩種：脆一點的和“面”一點、“粉”一點的 ， 脆的藕適宜炒 ， 面一點的則適宜煲湯 。蓮藕燒好以后最好能夠盡快食用 。
此外 ， 還有一些使蓮藕不掉色的小竅門 ， 在洗藕的清水中加點白醋 ， 把藕放入加醋的水中浸泡一會兒 ， 或是在水中放點鹽 ， 用淡鹽水將蓮藕稍微焯一下 。
【冬天吃藕有哪些好處 冬天吃藕有什么好處】 如果不能現(xiàn)切現(xiàn)炒 ， 就將藕切后放入水中 ， 不過放在水中的時間也不宜過長 ， 等炒的時候再將藕撈起來 ， 水可以將淀粉解析出來 ， 這樣炒出來的藕既白又脆而嫩 ， 過多的淀粉會影響食物的脆性和顏色 。藕不要用鐵鍋炒 ， 選擇鋁鍋炒顏色就不發(fā)黑 。炒藕絲時最好搭配一些青椒絲 ， 清脆爽口 。

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