1、食材：牛蒡500克，鹽15克，姜15克，蔥30克，醬油10克 。
2、牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜著切片再切成絲 。
3、柿子椒切絲 。
4、炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味清洗干凈瀝掉水分的牛蒡翻炒 。
【清炒牛蒡的做法 清炒牛蒡怎么做】5、牛蒡需要炒45分鐘，太干就順著鍋邊淋入少許的清水，以免糊鍋；放入生抽翻炒均勻 。放入青椒絲翻炒 。
6、放少許的鹽、雞精、翻炒均勻即可起鍋 。
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