1、原料：玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精 。
2、蟶子泡海水二小時(shí)（商家要的海水）吐盡泥沙；玉米筍、韭菜花、紅椒備好；
3、蟶子洗凈待用；
4、蟶子放進(jìn)滾水里燙開口，撈起泡進(jìn)冷水里；
5、冷卻后去殼起肉，瀝干水分待用；
6、姜蒜切粒，玉米筍切兩瓣，韭菜花、紅椒切絲備用；
7、鍋下油燒熱，爆香姜蒜；
8、加入玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒，撒入少量鹽翻炒；
【酸筍炒蟶子 玉米筍炒蟶子的做法】9、10、放進(jìn)蟶子，潑料酒，滴生油、撒雞精，拌炒均勻即可 。
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