黑桑葚干的營養價值和藥用價值都很高，而且價格較普通桑葚干更貴，有些商家為了謀取更大的利益，就會用普通桑葚干進行染色加工代替黑桑葚干售賣，那么黑桑葚干怎么分辨真假呢？看外表顏色仔細觀察黑桑椹干的表面，一般正常的黑桑椹干外表烏黑發亮，表面有光澤，而如果是染色的黑桑葚干那么它的顏色是發烏發暗的，但是如果光線比較黯淡，那么也比較難以分辨 。
看梗部辨別黑桑葚干的真假，還可以觀察黑桑葚干的梗部，一般正常的黑桑葚干梗部多為墨綠色或褐色，如果黑桑葚干是經過染色的話，那么它的梗部會呈現紫色 。
擦拭表面辨別黑桑葚干的真假，可以用白色的餐巾紙擦拭桑葚干，如果紙巾沒有染色變黑的話，那么多表示黑桑葚干為真品，如果紙巾上有明顯紫色痕跡，多表示是有染色而成 。
用清水浸泡將購買的黑桑葚干放入清水中，真的黑桑葚干即使浸泡多次，水的顏色還是呈現黑紅色，沒有異味，桑葚干本身的顏色也不會有變化；如果是假的黑桑葚干放入水中片刻就會有灰黑色的圈線，桑葚干本身的顏色也會變淡 。
做實驗【桑葚干怎么鑒別真假 黑桑葚干怎么分辨真假】 如果有條件的話，也可以用黑桑葚干來做實驗來辨別其真假，因為黑桑葚干中含有花青素，而花青素遇到酸會變成紅色，遇到堿會變成藍色 。
怎樣區分硫磺桑葚干桑葚干中含有較為豐富的糖類成分，所以容易生蟲或霉變，有的商家為了更好的保存桑葚干，會將桑葚干進行熏硫處理，沒有熏硫的桑葚干聞起來沒有明顯的異味，吃起來酸甜可口；而熏過硫磺的桑葚干聞起來可能會有刺鼻異味，吃起來會有較為明顯的澀味 。
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