老烏雞湯是中華民族傳統(tǒng)湯水之一，主要材料是三年以上的烏雞，一般還會(huì)加上桂圓、紅棗、阿膠、枸杞等營養(yǎng)成分，一起熬制，是一道家常菜肴 。【老烏雞湯的功效與作用及禁忌 老烏雞湯的功效與作用】滋陰補(bǔ)血老烏雞湯富含營養(yǎng)，其中含有較多的鐵元素，鐵元素具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，因此，食用老烏雞湯對(duì)婦女產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的效果 。
補(bǔ)充營養(yǎng)老烏雞湯中含有較多的蛋白質(zhì)、維生素，還有硒元素、鐵元素、銅元素、錳元素等微量元素，其中膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品 。經(jīng)常食用老烏雞湯可以提高生理機(jī)能、強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
健腦益智老烏雞湯含有的營養(yǎng)成分除了維生素、礦物質(zhì)等常量元素外，還含有DHA、EPA等微量元素，因此食用老烏雞湯有補(bǔ)益大腦、提高兒童智力防止老年性癡呆癥、預(yù)防腦血栓等作用 。
提高免疫力老烏雞湯營養(yǎng)豐富，含有人體不缺少的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、煙酸、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等成分，經(jīng)常食用老烏雞湯可以有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能、提高免疫力 。
美容養(yǎng)顏老烏雞湯含有大量的維生素、礦物質(zhì)，食用老烏雞湯有抗衰老、清除體內(nèi)自由基、抑制過氧化脂質(zhì)形成的功效，女性食用有美容養(yǎng)顏的作用，而老年人食用則對(duì)虛損性疾病有輔助治療作用，長期食用有很好的補(bǔ)虛作用 。
老烏雞湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 老烏雞湯中的含有蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，食用老烏雞湯具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、健腦益智等作用，一般人群皆可食用 。
2、禁忌人群 老烏雞湯中含有較高的營養(yǎng)，食用后會(huì)增加身體中的燥熱之氣，食用后會(huì)增加身體中的寒涼之氣，因此內(nèi)火偏旺、痰濕偏重者不宜食用 。
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