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切好的筍干怎么泡發(fā)好將切好的筍干放清水盆中，浸泡24小時(shí)左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個(gè)1-2次水；接著水煮 。
將浸泡24小時(shí)的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開(kāi) ， 注意觀察 ， 軟了的就馬上撈出來(lái)，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個(gè)幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過(guò)時(shí)即可水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干 。
筍干怎么泡發(fā)最好1、先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水 。再用旺火燒煮2小時(shí) ， 然后再用水浸泡兩三天 。在水發(fā)期間 ， 應(yīng)每天換水一次 ， 以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透 。一般500克筍干漲發(fā)率可達(dá)2500～3000克 ， 質(zhì)量好的能發(fā)3500～4500克 。水發(fā)時(shí)，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發(fā)黑 。
2、如果用開(kāi)水煮筍干15分鐘 ， 然后用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條） ， 再浸泡在水里，24小時(shí)后就能食用了 。
3、先在溫水浸泡幾個(gè)小時(shí)待有點(diǎn)軟后，再下鍋煮半小時(shí) 。然后用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水里，12小時(shí)后就可食用了 。
筍干泡發(fā)最快速的方法【切好的筍干怎么泡發(fā)好 筍干怎么泡發(fā)最好】1、按照用量（兩片筍干是一整棵筍芽 ， 泡好后可炒1盤(pán)）把筍干放入涼水中浸泡1-2小時(shí)；
2、洗凈后放入高壓鍋內(nèi) ， 用涼水浸沒(méi) ， 在煤氣灶上煮開(kāi) 。煮開(kāi)跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態(tài) 。
3、鍋涼后，把發(fā)好的筍干用清水洗凈，即可烹飪 。
4、如果筍干一次發(fā)多了 ， 可以一直在涼水盆里泡著 ， 每天早晚各換一次水就行 。也可把筍干放入冰箱冷凍 ， 吃時(shí)取出化開(kāi)即可 。
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