1、五花肉切小塊，洗凈瀝干水；
2、瓠子瓜切粗條或滾刀都可以，生姜切片；
3、起油鍋燒熱，先放入30g冰糖，小火燒至起咖啡色小泡；
4、放入五花肉，翻炒至肉塊均勻上色，放入生姜、桂皮、八角略炒；
5、調入醬油、黃酒（或料酒）、鹽 。加入足量的水沒過五花肉；
6、大火燒開，撇去湯表面浮沫，加蓋，小火燉煮45分鐘；
7、放入瓠子瓜和剩下的冰糖，再煮15分鐘；
【護瓜怎么做好吃 護瓜的做法大全集竅門】8、改大火，煮至鍋內湯汁濃稠即可 。
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