1、主料：糯米粉300克 。
2、調(diào)料：香蘭葉少許、水適量 。
3、在糯米粉中倒入適量的清水 ， 水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加 ， 和好面后 ， 在一半面團(tuán)中加入香蘭葉汁揉成淺綠色的面 ， 放在一邊腥一會(huì)兒 ， 這個(gè)時(shí)候可以制作五仁餡 。
4、把白色和綠色的面團(tuán)分別用手搓成差不多長(zhǎng) ， 差不多粗細(xì)的長(zhǎng)條 。把四根面團(tuán)岔開顏色放在一起 ， 切成小劑子 。
5、糯米面團(tuán)的伸展性不好 ， 不要用搟面杖搟 ， 用手掌按成面片包裹住五仁餡 。五仁餡料大概是8克左右 ， 面團(tuán)是16克左右 ， 這樣包出的湯圓比例比較合適 ， 易操作 ， 還不宜破 。
【翡翠五仁湯圓怎么做 翡翠五仁湯圓怎么做的】6、包好的湯圓用手搓圓后放在灑著干糯米粉的案板上待煮 ， 湯圓不宜放在室溫中放置太長(zhǎng)時(shí)間 ， 不然容易裂口 ， 煮的時(shí)候會(huì)流餡 。吃不了的湯圓放到冰箱里隨吃隨煮 。
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