枸杞是一種很有營養的藥材，也是人們生活中經常食用的藥材，就像歌詞里說的“把枸杞泡在保溫杯里” 。那么你知道如何辨別枸杞的優劣嗎？接下來，讓我們來看看51.com·邊肖！
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區分顏色
鮮枸杞因產地不同，顏色也不同，但色澤柔和，有光澤，肉質飽滿 。不過染色的枸杞多是往年的舊貨 。從感官上看，肉質較差，無光澤，但外觀鮮亮誘人 。所以買枸杞一定不能貪“色” 。特別是染色后的枸杞都是紅色的，甚至連枸杞果梗上的小白點也是紅色的，而正常枸杞的頂端果梗大多是黃色或白色的，浸過色素的枸杞果梗是紅色的，硫磺烤過的枸杞果梗是深棕色的 。由于用色素染色的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞的時候可以往水里放幾個枸杞，或者故意用濕手揉搓 。如果顏色變淡，說明使用了色素 。
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從形狀上區分
寧夏枸杞自古以來就是當地的藥材，藥用價值最高 。寧夏枸杞頂端多有白斑，其他地方沒有 。寧夏枸杞頂端的白點可達85% 。寧夏枸杞90%放入水中不會下沉，無論泡茶還是煲湯都會浮在水面上 。
【教你分辨枸杞的優劣！】
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通過氣味辨別
對于硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把，用雙手捂一會兒，然后放在鼻子下聞聞 。如果能聞到刺鼻的嗆人氣味，可以確定是用硫磺熏蒸過的 。
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區分口味
寧夏枸杞是甜的，吃起來特別甜，但是吃了之后喉嚨里有一種苦味；不過內蒙新疆等地的枸杞有點太甜了 。泡過明礬的枸杞嚼起來會有苦味 。至于硫磺泡過的枸杞，味道酸、澀、苦 。
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