菱角一般在每年的七八月份上市，其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，既可以生吃也可以煮熟之后吃，那菱角要放鹽嗎？菱角要放鹽嗎建議可以放一些鹽 。
菱角是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)，本身是沒(méi)有味道的，所以在煮菱角的時(shí)候建議可以加入一些鹽，這樣不僅吃起來(lái)口感會(huì)更好一些，而且還能對(duì)菱角起到殺菌消毒的作用 。
但是如果不想放鹽的話也是沒(méi)有關(guān)系的，只要將菱角煮熟就可以吃了，因其本身含有較多的淀粉，所以煮熟之后吃起來(lái)也是粉粉糯糯的口感，而且淀粉經(jīng)過(guò)唾液淀粉酶分解之后，也會(huì)產(chǎn)生一絲絲的甜味 。
菱角冷水下鍋還是沸水冷水下鍋 。
【菱角要放鹽嗎 菱角要煮多久才熟放鹽嗎】 菱角一般是冷水下鍋，等到水燒開(kāi)之后再持續(xù)煮30-40分鐘左右，這樣菱角吃起來(lái)口感才會(huì)軟軟糯糯 。
如果是熱水下鍋的話，那么其外皮和外層的果肉就會(huì)迅速受熱收緊，此時(shí)內(nèi)外溫差過(guò)大，就很容易會(huì)出現(xiàn)里面夾生、外面煮糊的情況，如果趕時(shí)間的話那么也可以用高壓鍋來(lái)煮，一般只需要煮制10分鐘左右就可以了 。
菱角放干了還能吃嗎不建議再吃 。
如果是新鮮的菱角被曬干了，那么其含水量較低，相對(duì)來(lái)說(shuō)不那么容易變質(zhì)，在沒(méi)有變質(zhì)的情況下是可以繼續(xù)吃的，只要在吃之前將菱角先浸泡一段時(shí)間，吸飽水分，再將其置于鍋中煮熟就可以了 。
但如果是煮熟的菱角被放干了，那么因?yàn)楹枯^多，很有可能會(huì)滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)的情況，此時(shí)是不建議再繼續(xù)吃的 。
菱角煮熟了是脆的還是面的完全煮熟之后是面的 。
菱角中所含的主要成分是淀粉，經(jīng)過(guò)煮制之后，淀粉會(huì)在高溫下發(fā)生糊化反應(yīng)，所以完全煮熟之后的菱角吃起來(lái)口感是面的，但菱角也很難被煮熟，如果沒(méi)有煮熟的話那么吃起來(lái)就是比較脆的 。
一般來(lái)說(shuō)比較嫩的菱角是可以生吃的，這樣吃起來(lái)口感比較脆嫩；而稍微老一些的菱角建議煮熟之后再吃 。
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