2.做疙瘩湯時，用燕麥片替代三分之一的白面粉，不僅使得疙瘩湯吃起來更有嚼勁，而且增加疙瘩湯整體的營養(yǎng)價值 ， 膳食纖維、B族維生素和蛋白質(zhì)含量都大大提高 ， 燕麥中含有其它糧食類都缺乏的賴氨酸 。
3. 烤制面包或者餅干時，用燕麥片替代20%的面粉 ， 和黃油、雞蛋、奶粉、發(fā)酵粉一起做成健康的燕麥面包或者餅干，這樣做出來的西點不僅更有嚼勁、更扛餓，而且能更好地控制餐后血糖的上升，減少發(fā)胖的風(fēng)險 。
4.燕麥羊肉羹 ， 這道菜是我在西貝莜面村學(xué)來的，瘦羔羊肉切成泥，和燕麥粒一起小火熬煮，一小時后加入少許鹽、白胡椒粉、蔥花調(diào)味，滿屋子都是肉香和麥香 ， 冬天的晚上喝上一大碗，幸福感爆棚 。
5.燕麥和大米按照1:3的比例，再加上少許玉米粒、青豆粒煮成燕麥大米粥或者燕麥大米飯，不僅顏色好看，而且增加了大米飯的營養(yǎng)價值，B族維生素和膳食纖維的含量大大增加，彌補(bǔ)了大米飯升糖快的缺點 。
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