12.加入胡椒粉后，即可出鍋 。
熬酸菜怎么做好吃，豬肉熬酸菜的家常做法豬肉燉酸菜的做法
1.豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸后轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水
2.酸菜洗凈擠干水分，切去根部
3.取下一片菜幫
4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀
5.拉起成一薄片，重復二次，使菜幫分成三到四薄層
6.片好后碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲
7.攥成團 ， 擠出多余水份 。
8.煮好的肉取出后稍涼
9.切成大薄片
10.煮肉的湯汁撈去浮沫 ， 下入酸菜絲
11.再下入豬肉片
12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸后轉小火半小時以上
###其它資料參考###1、首先準備食材：冬瓜適量、白菜半顆、海帶適量、粉條適量、豆腐泡適量、西紅柿2個、土豆適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、高湯適量 。
2、河北熬菜的做法：把冬瓜、白菜、海帶、粉條、西紅柿、土豆、蔥清洗干凈 ， 切好備用 。熱鍋涼油加入蔥、姜、蒜炒出香味，然后加入冬瓜，海帶進行翻炒再放鹽和生抽調味，炒十分鐘左右，加入高湯或白水，大火開鍋后中小火慢燉一個小時左右 ， 這樣河北熬菜就做好了 。
###其它資料參考###這個太容易了，主要原料是白菜，豆腐 ， 粉條，豬肉，還可以根據口味加入海帶，黃豆呀等 。
步驟：1、將油燒開，將準備好的蔥、姜、蒜和肉入鍋翻炒，加入醬油
2、等肉八成熟的時候放入白菜和鹽繼續翻炒（注意炒的時間越長約好吃）
3、等白菜的水基本都出來了 ， 差不多吧成熟的時候加水 ， 不要太多 ， 視情況而加，將豆腐、粉條，海帶等副料加入，放兩個尖辣椒，蓋住鍋開始燉，至少要燉半個小時以上 。
4、可以用醋和味精、鹽腌一點蔥花，放一些香油，等燉好后，倒入鍋中 ， 視自己的愛好也可以再放一些香菜 。
特別好吃，本人也喜歡吃大鍋菜，而且經常做 。
###其它資料參考###主料
五花肉豆角
土豆冬瓜
黃瓜
輔料
大香花椒
姜絲八角
【熬菜放什么菜】紅椒
陜南最香最好吃的熬菜的做法步驟
1. 五花肉切塊備用
2. 準備好土豆 豆角 冬瓜之類的配菜
3. 準備配料
4. 炒冰糖糖汁 待糖汁成液體后倒入五花肉翻炒上色 ， 直到五花肉出油 。再放姜絲花椒等輔料
5. 倒入兩小碗水 差不多沒過肉 。放適量鹽 。蓋上鍋蓋煮一會
6. 倒入豆角 再蓋上鍋蓋悶幾分鐘 。這時候一定要小火慢慢熬 ， 才香才入味
7. 放入黃瓜后繼續蓋鍋再悶幾分鐘
8. 放入冬瓜 。蓋上鍋蓋再悶幾分鐘 。（其實還能再加其他菜，按照它們不容易熟的程度依次放入即可）
9. 最后才是加入土豆 。這時候如果之前放的鹽不夠多這個時候要補夠 ， 水少了要再加水 。然后再蓋鍋蓋小火燜 。直到土豆也熟了 。
10. 出鍋前放些十三香 。蓋鍋蓋再燜十分鐘 。起鍋前放些雞精 。香噴噴的熬菜就出鍋咯
11. 香噴噴的陜南熬菜要起鍋咯
###其它資料參考###一、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內燙去血污和腥膻氣味，再放入陶制的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水），加蓋，直接放在火上烹制 。烹制時 ， 先用旺火煮沸，撇去泡沫 ， 再移微火上燉至酥爛 。燉煮的時間，可根據原料的性質而定，一般約二、三小時左右 。
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