4
礦泉水瓶斜切口成漏斗狀，把小腸的一頭套在瓶口上，把腌制好的肉灌到腸里就可以了 。一定要把肉灌緊，要不然干后是癟癟的，
5
一節短線一節長線（方便掛起），要扎緊，有空氣的地方用牙簽扎一下 。
6
這是煙熏兩個星期的臘腸 ， 已放進冰箱，熏太久太硬，不太好吃 。2個星期剛剛好 。
7
拿兩節溫水清洗好了，上鍋蒸熟切片，或者油煎都可以 。
小貼士
鹽可以根據個人咸淡調節，沒有條件煙熏的，可以放在風干處晾干也行 。
###其它資料參考###鍋熏香腸的做法：
把一些瓜子殼、花生殼、桔子皮、核桃殼、放在鍋里面，再放一個與鍋邊想吻合的鐵制蒸架，把放好配料比例的肥瘦肉切大片腌制好，再灌入洗凈的腸衣里，以每一小節15~20公分的香腸，放在架子上，蓋上鍋蓋燒很小的火，能小到多小就盡量小多小 ， 這樣熏三至五個小時就行了，而鍋里一點都不會糊，鍋底會有很多油 。這要熏的香腸有以上堅果的原香味 ， 并有桔子皮肥而不膩的小時候的回憶…
分享一個我媽媽鍋熏香腸的做法吧 ， 看很多都是用糖熏，其實那樣鍋就廢了 。
把一些瓜子殼花生殼放在鍋里面，放一個蒸東西的架子，把腌制好的香腸放在架子上，蓋上鍋蓋開很小的火 ， 能開多小就盡量多小 ， 這樣熏三個小時就行了，放心鍋一點都不會糊，鍋底會有很多油 。
豬肉餡三分肥七分瘦 ， 放入蔥沫和姜沫，耗油，香油，料酒，生抽，鹽雞精和十三香
打入一個雞蛋，加適量干淀粉 ， 再加入半碗清水，把切好的肉粒放到肉餡里用筷子拌勻備用
把拌好的肉餡用漏斗灌到清洗干凈的腸衣里，不要灌得太滿，九分滿就可以 。
鍋中燒水，水溫九十度的時候把灌好的腸放入鍋中，中火燒開撇去浮沫，小火煮四十分鐘關火燜二十分鐘撈出
鍋中擦干水份放入一勺白糖開火，把煮好的香腸放到簾子上熏制十分鐘即可 ， 等到鍋中往外面冒白煙的時候取出晾涼即可
用鍋熏香腸的方法如下：
準備材料：紅糖10克、大米10克、荼葉一包不需要很好的荼、檸檬片幾片、花椒大料放幾粒都可以
制作步驟：
1、如果是家里沒用的鍋最好，雖然不會很臟 ， 但會殘留熗煙的味道，以免再做別的食物串味 。首先干鍋鋪一張錫紙 。
2、放上紅糖、大米、荼葉、檸檬片等 。
3、沒有新鮮的，用的果荼檸檬片 。
4、然后鋪一個篦子，這個就是戚風蛋糕架子如果能架高一點更好，但要能保證鍋蓋蓋嚴 。
5、然后鋪上小香腸 。
6、鍋蓋有個散氣孔，把它用膠帶粘上 ， 不讓它放煙出來 。
7、然后開火就可以了，上煙后計時，煙熏6分鐘，煙就是紅糖焦了產生的 。
8、為了防止室內串味，可以用打濕的毛巾壓上邊緣 ， 并打開油煙機 。在時間上一定不要延長，離食物很近，長時間煙熏會有苦頭，所以絕對不能超過十分鐘 。
9、時間到了，離火 ， 先不要急著開蓋子，要么室內會有味道，稍微冷卻后就會消煙 ， 即可打開蓋子，油煙機不要關 。
記得打開抽風機，開窗戶 。防止室內煙味過大 。
不用明火加各種樹枝和香料慢熏
自己在家里熏香腸的話 ， 用不粘鍋，鋪上錫紙 。錫紙上放紅糖 茶葉（普洱不錯）大米 。加上籠屜，放腸 。著，蓋蓋 。開火 先大，后小火 。熏半小時 。拿出晾會兒后會更好 。
謝謝你的提問
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