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綠豆湯變黑了還能喝嗎 綠豆湯變黑是怎么回事

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綠豆湯變黑了還能喝嗎 綠豆湯變黑是怎么回事

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綠豆湯變黑是怎么回事綠豆湯之所以變黑，多考慮是由于以下兩種原因引起：
原因一：鐵鍋熬煮綠豆湯中含有較多的鞣酸成分，如果用鐵鍋煮綠豆湯的話，其中的鞣酸會(huì)與鐵發(fā)生反應(yīng) ， 結(jié)合生成黑色的鞣酸鐵，從而導(dǎo)致綠豆湯顏色發(fā)黑 。
原因二：存放過久綠豆皮中含有多酚類成分，這類成分與氧氣接觸后就容易發(fā)生氧化變色 ， 所以如果綠豆湯在保存時(shí)如果沒有密封好，存放一段時(shí)間后它的顏色就容易發(fā)黑 。
綠豆湯變黑了還能喝嗎根據(jù)情況而定 。
如果綠豆湯變黑是由于是鐵鍋熬煮而導(dǎo)致的話，那么還是可以繼續(xù)食用的，只是其清熱解毒效果會(huì)有所降低，起不到原有的療效；如果是由于存放時(shí)間過久而導(dǎo)致綠豆湯變黑的話，那么首先要判斷綠豆湯是否變質(zhì)，如果沒有變質(zhì)的話 ， 那么還是可以繼續(xù)食用的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響 ， 但若是變黑的綠豆湯還發(fā)生了變質(zhì)反應(yīng) ， 那么就不宜繼續(xù)食用了，否則會(huì)產(chǎn)生不適反應(yīng) 。
綠豆湯怎么煮才不變黑材料：綠豆250克，冰糖適量 。
做法：
1、先將綠豆提前浸泡2-3小時(shí)，使其吸水膨脹 。
【綠豆湯變黑了還能喝嗎 綠豆湯變黑是怎么回事】2、將泡發(fā)的綠豆倒入砂鍋中 ， 加入適量清水 。
3、蓋上鍋蓋，待其煮沸后 ， 撇去浮沫 。
4、轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，待煮出豆沙后關(guān)火 。
5、加入冰糖攪拌至溶化，晾涼即可 。
6、期間要注意蓋上鍋蓋，以免發(fā)生氧化變色，影響口感 。
綠豆湯第二天能喝嗎根據(jù)情況而定 。
如果綠豆湯保存得比較好 ， 沒有發(fā)生變質(zhì)的話，那么即使存放到第二天仍然是可以繼續(xù)食用的；但是若是綠豆湯保存不當(dāng)，已經(jīng)出現(xiàn)了變味、變餿等情況，那么就不宜繼續(xù)食用了 ， 因?yàn)槠渲幸呀?jīng)滋生了大量有害細(xì)菌，人體食用后容易引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適 。

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