泥雞蛋怎么吃 _雞蛋

裹泥的雞蛋怎么吃？

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連泥帶蛋放入盆內(nèi)，加清水洗去粘泥后，煮熟或者蒸熟后食用。
咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中以江蘇高郵咸蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應(yīng)國內(nèi)各大城市外，還遠銷港澳地區(qū)和東南亞各國，馳名中外。
在鄂東南革命老區(qū)還有個習(xí)俗，每逢端午節(jié)人們都要吃粽子食咸鴨蛋，是走親訪友的饋贈佳品。
辨別好壞：
主要方法是：
（1）外觀法。鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦?xí)r不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發(fā)暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。
（2）手搖法。購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發(fā)出晃當?shù)穆曇舻氖菈牡?。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住鴨蛋，對光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有污斑，這是陳舊或變質(zhì)的表現(xiàn) 。

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呵呵呵當然是煮熟吃了是生淹的咸雞蛋可以放很長時間不會壞慢慢吃吃的時候把泥洗掉煮熟就可以了！我估計你那是人送你的吧？我估計不是松花蛋松花蛋外面有泥和麥子殼別人送你當然是送你做好的東西不用你等！咸雞蛋是用發(fā)紅色的泥包裹起來的！總之你剝了泥煮一顆不就知道了嗎？
###其它資料參考###用料
鮮雞蛋20斤
黃泥5斤
白酒2兩
鹽6斤
水適量
泥腌雞蛋的做法
鮮雞蛋（剛下出來的雞蛋）自來水浸泡1個小時左右，清洗。我家20斤也就是吃到中秋左右。
現(xiàn)挖的黃泥，其實膠泥最好但是不好找。在我家果園里挖的，打碎，回來風干了一上午。
泥，鹽，白酒，加適量水拌開。不要一次性加多，慢慢加攪拌著拌開，千萬不要化鹽水用。泥也不要一下拌很多，鹽進去用不完就浪費了。
拌開的樣子。還有鹽粒，在后面的儲藏上會慢慢的滲進雞蛋里。
雞蛋洗干凈，瀝水。
雞蛋滾泥巴，享受玩泥巴得快感。
放在洗凈晾干的缸中，用塑料袋包好口，壓上蓋子，放在陰涼的地方，45天后開缸，洗凈泥土正常煮就好了。
小貼士
鹽不要化水，時間長了水會蒸發(fā) ，鹽粒不會。

###其它資料參考###用料
材料
用量
雞蛋一個
土豆一小個
牛奶適量
鹽適量
黑胡椒適量
【泥雞蛋怎么吃】豌豆玉米粒（可省略）適量
蔥花少許
做法
1. 土豆隔水蒸熟，如果有豌豆就一起蒸。土豆蒸熟以后壓成泥
2. 雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉，如果有其他調(diào)味料也可以嘗試，我覺得如果有芝士粉的話應(yīng)該會更贊～
3. 加入蒸熟的土豆泥豌豆，拌勻
4. 上鍋蒸熟～撒蔥花（不用也行，我就為了好看）～開吃
###其它資料參考###食材
主料
胡蘿卜
1節(jié)
熟大排肉
1塊
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.準備好食材。
2.熟大排肉剁碎，雞蛋打入碗中。
放入鹽，攪拌均勻。
3.胡蘿卜洗凈，擦沫。
4.鍋中放油，油熱，放入胡蘿卜泥翻炒。
5.倒入適量的水燒開。