發(fā)糕一般蒸多久時(shí)間才會(huì)熟？
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發(fā)糕需要蒸20-40分鐘 。
具體要看鍋、火候以及做的量，100g如果是上籠蒸，大約20分鐘即可，如果做得多，時(shí)間盡量演唱即可 。
具體制作方法如下：
主料：自發(fā)糕粉120克、雞蛋4個(gè)、白砂糖80克 。
輔料：水60毫升、油50毫升 。
步驟：
1、雞蛋在盆中打散 。
2、加入水后攪拌均勻 。
3、加入油后攪拌均勻 。
4、加入適量白砂糖攪拌均勻 。
5、用打蛋器打一下徹底攪勻 。
6、自發(fā)糕粉過(guò)篩后，篩入雞蛋液中，攪拌成糊狀 。
7、盤(pán)子內(nèi)刷一層油 。
8、把攪拌均勻的雞蛋面糊倒入蒸盤(pán)中入鍋，中火蒸20分鐘 。
9、蒸好后的發(fā)糕趁熱拿出來(lái)切塊 。
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蒸30分鐘 。
主料：自發(fā)粉250克 。
輔料：花生油30克、雞蛋3只、白砂糖200克 。
步驟：
1、食材：自發(fā)粉，白砂糖，雞蛋，花生油 。
2、將蛋白蛋黃分離 。
3、將蛋白打發(fā) 。
4、分開(kāi)三次加入白糖，加入白糖后繼續(xù)打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡 。
5、將自發(fā)粉篩緊蛋黃液里，并攪拌 。
6、加入蛋白液 。
7、加入花生油，攪拌均勻 。
8、碟子刷油 。
9、倒進(jìn)蛋糕糊，將紅棗放上表面 。
10、水燒開(kāi)后放進(jìn)蒸鍋里，蒸30分鐘 。
11、這是蒸好的發(fā)糕 。
###其它資料參考###一般十五分鐘就可以熟了 。
通常發(fā)糕只要蒸十五分鐘左右就能熟，若是蒸制太長(zhǎng)時(shí)間，反而會(huì)導(dǎo)致口感下降 。
家常發(fā)糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的雞蛋和牛奶倒入其中揉成面團(tuán)，往醒發(fā)好的面團(tuán)上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可 。
發(fā)糕是用面粉為原料制成的一種發(fā)酵面食，由于面粉中主要為直鏈淀粉，吸水性高，而且發(fā)糕發(fā)酵之后 ， 也是比較蓬松的 ， 因此是比較容易蒸熟的 。
###其它資料參考###1、發(fā)糕蒸15分鐘才能熟 。通常發(fā)糕只要蒸15分鐘就能熟 ， 若是蒸制太長(zhǎng)時(shí)間，反而會(huì)導(dǎo)致口感下降 。蒸好后的發(fā)糕不能立刻開(kāi)蓋，需要將其燜上5分鐘左右后再打開(kāi)，降低蒸鍋內(nèi)的溫度避免造成溫差導(dǎo)致回縮 。
2、發(fā)糕的做法：將面、玉米面和泡打粉拌勻 ， 雞蛋打散加糖 。蛋液加入面粉中 ， 加牛奶和成面糊，醒發(fā)兩小時(shí)，加入枸杞 。抹上蜂蜜，取一盤(pán)子 ， 盤(pán)底抹上花生油，放入鍋中蒸15分鐘，蒸好后燜5分鐘即可 。
###其它資料參考###1、15分鐘即可 。
【發(fā)糕一般蒸多久】 2、通常發(fā)糕只要蒸十五分鐘左右就能熟，若是蒸制太長(zhǎng)時(shí)間，反而會(huì)導(dǎo)致口感下降 。家常發(fā)糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的雞蛋和牛奶倒入其中揉成面團(tuán)，往醒發(fā)好的面團(tuán)上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可 。
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