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青花菜配什么炒好吃( 五 )

生活百科西蘭花


3、西蘭花在浸泡的過程中，我們可以準備其它的食材，把胡蘿卜清洗干凈后去皮切成片 。再準備幾個大蒜，切成片，裝入盤中待用 。
4、在碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散備用 。
5、浸泡好的西蘭花，再次用清水沖洗一遍、撈起瀝干水分待用 。
6、鍋里加入適量的清水大火將水煮沸，加入少許油和鹽（焯水加點鹽，會使蔬菜中的色素更完美地展現出來 ， 使蔬菜更脆爽鮮嫩 ， 在鹽的作用下能有效地保留蔬菜中的營養成分，抑制蔬菜里養分流失 。加食用油的主要目的，是鎖住蔬菜里的營養，葉綠素增強，在鹽的滲透作用下，脆感、顏色都得到進一步提升 。
油則會覆蓋在蔬菜周圍，在一定程度上阻滯了水和蔬菜的接觸，減少了水溶性營養物質的流失 ， 使蔬菜在較長時間內不變色 。）倒入西蘭花和胡蘿卜 ， 在沸水中燙1-2分鐘 ， 一般不建議超過2分鐘，否則容易失去了脆嫩的口感和鮮綠的顏色 。
7、將焯水好的西蘭花和胡蘿卜一起撈起瀝干水分待用 。
8、熱鍋涼油，倒入雞蛋液下鍋煎，雞蛋煎凝固后，炒散后盛出備用，時間不要過長 ， 雞蛋容易炒老影響口 。
9、鍋里再添少許油，放入大蒜下鍋，翻炒出香味來 。
10、加入焯水斷生的西蘭花和紅蘿卜下鍋一起翻炒一下 。
11、再加入提前炒好的雞蛋，一起翻炒均勻 。
12、加入少許的蠔油和鹽提鮮調味，大火翻炒均勻即可 。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：素炒西蘭花就做好啦，這樣做出來的西蘭花色澤翠綠，口感清香脆嫩，雞蛋鮮香嫩滑，還有胡蘿卜的脆嫩爽口，非常開胃好吃又下飯，雖然沒有放肉一起炒 ， 但味道也很鮮美，不放肉也很好吃，這三樣食材搭配在一起炒 。
色澤黃綠紅搭配，看著就很誘人，做法也很簡單，我們全家人都很愛吃這道菜 ， 基本上一周至少要吃3次 ， 每回炒一盤都吃個精光，不愛吃蔬菜的小朋友這樣搭配炒他也喜歡吃 。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦 。
西蘭花搭配什么炒好吃2西蘭花和什么一起最好吃
1、西蘭花和蝦一起炒好吃
西蘭花炒鮮蝦
原料:鮮蝦,西蘭花,胡蘿卜,海鮮菇,蒜,鹽,生抽 。
做法:蝦去殼去蝦線后洗凈,瀝干水分,加入鹽拌勻腌制10分鐘 。西蘭花洗凈,切小朵胡蘿卜去皮,切片海鮮菇洗凈,切段 。鍋中燒水,放入西蘭花,焯煮一分鐘,撈起 。鍋中放油,放入蝦仁,小火炒至變色,盛出 。同一鍋,轉中火,加入蒜炒香,然后放入胡蘿卜、海鮮菇,翻炒兩分鐘,倒入西蘭花,加入鹽和生抽,最后再放入蝦仁,繼續翻炒片刻就可以出鍋了 。
2、西蘭花和番茄一起炒好吃
番茄蒜香西蘭花
原料:番茄1個,西蘭花200克,蒜3粒,油、鹽、雞精少許 。
做法:西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡一會兒,再徹底洗凈番茄洗凈,剝去外皮,切成塊,蒜切成薄片,西蘭花切成小塊燒一鍋開水,將洗凈的`西蘭花放入焯一分鐘后,撈出過涼水,可使西蘭花口感脆嫩,顏色碧綠鍋熱后倒入油,同時下番茄和西蘭花翻炒,炒熟后加入切好的蒜片,鹽、雞精即可出鍋 。
3、西蘭花和香菇一起炒好吃
蠔油香菇西蘭花
原料:西蘭花150克、水發香菇100克
做法:西蘭花切成小朵洗凈后用水泡1小時去除農藥 。水發香菇洗凈泥沙后每朵切成四塊 。蒜去皮切碎 。取一小碗,倒入半碗水,放入兩匙蠔油和少量鹽攪化 。煮鍋燒開一鍋水,放入西蘭花焯一下水去除殘留的農藥 。炒鍋倒油燒熱,放入蒜粒炒出香味 。放入香菇翻炒翻炒 。倒入蠔油汁燒煮香菇 。香菇燒熟后放入西蘭花翻炒均勻 。起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可 。

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