月餅模具的使用方法？
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家庭自制月餅當然少不了模具了，下面我收集了月餅模具的使用方法以及一個小妙招自制模具，趕緊去看看吧 。
家庭自制月餅當然少不了模具了 ， 下面我收集了月餅模具的使用方法以及一個小妙招自制模具 ， 趕緊去看看吧 。
一、月餅模具的使用方法
1.木制月餅模具通常是手握倒扣式的 。也就是說要提前把做做好的中秋月餅胚胎先倒扣在模具里，然后施力成型后再從模具中扣出 。倒扣時用力要均勻，反面正扣一下即可把月餅取出來 。缺點是對餅皮的要求較高，操作方法也稍顯繁瑣，而且木制的月餅模具因為材質的不同 ， 在使用一段時候后很可能出現開裂等情況 。
2.按壓式月餅模具是最近幾年非常流行的自制月餅工具 。他由一只按壓器及一片片幾何形雕花模片組成，并且使用方法非常的簡單 。只需要把按壓式月餅模具對準月餅輕輕一壓，月餅胚胎就可以進入到月餅模具中，再用力一按即可成型 。
并且由于雕花模片是獨立的可以自由更換，因為也可以獲得更多的圖案和花形 。按壓式月餅模具雖然使用方法簡單，但也有自己的缺點 。因為模具較深 ， 如果月餅的厚道把握不準確的話，餅底離外口會留有一定距離，這樣就需要手伸進去把底給弄平 。
另外在使用按壓式月餅模具時，要注意雕花模片上的干粉是否充足，否則容易出現月餅連模片一起粘下來的情況 。
3.舊式月餅模具就是一塊酒瓶形的木板，在中心部位手工雕刻出月餅的反向圖案和文字 。使用時先在模內灑點面粉，再把用粉皮包好的餡料用手均勻壓進去模內（粉皮包好的餡料像個大湯圓），把餅模反過來在桌面上一敲一個月餅就出來了 。
二、家庭月餅模具
塑料制月餅模具也是家庭常見的一種 。塑料的月餅模具和木制模具使用方法是一樣的 。
優點：塑料的材質更加有輕便，成本也更低，所以可以用少量的金錢購買到更多的樣式 。
缺點：塑料材質的健康問題不好把控 ， 很難確定塑料中的某些化學物質會不會與中秋月餅混合在一起，引起健康方面的隱患 。
三、小妙招自制月餅模具
1.自制月餅，通常使用家里木頭片，雖然沒有礪木等較硬一點的木頭，但家用的月餅模板，完全可以用一般木片代替 。
2.劃線、鉆洞 。
3.洞的中間要用線鋸鋸開 。這樣月餅模具的外緣算是做好了 。
4.當然就這樣粗糙還不行，接下來要用砂輪或砂紙打磨 。
5.最后，基本的自制月餅模具就做好了 。很簡單的操作方法，但是需要注意細節，因為是食用模具，所以一定要注意材料的健康趕緊，最重要的是手也要巧 。
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1.小蘇打和清水混合，攪拌至無顆粒 ， 再加入糖漿攪拌均勻 。
2.加入花生油拌勻 。
3.加入面粉攪拌成均勻餅皮 。用保鮮袋裝起來，松弛1小時 。
4.將皮和餡分成小劑子 。皮餡比例為1:4，將皮搟開包入餡封口 。
5.包好面團表面稍微沾一些面粉，月餅模中也撒入少許面粉然后將多余的面粉倒出來 。如果是木頭模，將面團放入模子 ， 用手按緊實 ， 然后將模子的上下左右磕幾下，就能將月餅磕出來 。如果是塑料彈簧按壓的模子，就將面團放入模子，倒扣在平的案板上將按柄朝下按到不能按為止 ， 然后提起模子，將月餅壓出來 。
6.開始烘烤，先用200度左右的溫度烤大概10分鐘，到表面稍稍上色出爐 。
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