蒸肉湯要蒸多久 _豬肉

瘦肉湯隔水蒸多長時間？

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瘦肉湯隔水蒸10~20分鐘。瘦肉湯蒸的時間要比直接煮的時間長，根據瘦肉的大小、厚度，蒸的時間應該在10分鐘到20分鐘之間為宜。蒸瘦肉湯不能使用冷水，要提前備好開水，加入腌制好的瘦肉后熱水上鍋蒸。瘦肉湯中不宜添加料酒去腥，而應使用白胡椒粉和姜絲去腥。
瘦肉：
瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質的肉，各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。瘦肉約含蛋白質20%，脂肪1~15%，無機鹽1%，其余為水分。通常，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。同時含無機鹽豐富，尤以含鐵、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C 。

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材
主料
肉
適量
水
適量
輔料
碗
1個
步驟
1.準備好材料
2.把肉放進碗里，在碗里放水。
3.把有肉的碗放到鍋里，在鍋里放水，大火蒸十分鐘，小火蒸十分鐘。
4.就可以了。
###其它資料參考###用高壓鍋蒸肉蒸30--40分鐘
高壓鍋是一種利用氣壓的原理來提高鍋內溫度的一種鍋。用這種鍋可以快速將肉燉好。但是根據營養學的觀點來看，很多的營養專家都推薦一小火慢慢熬制。燉豬肉用高壓鍋的話，一般先用大火燒開，然后開小火慢慢燉，時間控制在五個小時內即可。

###其它資料參考###一個小時。
肉蒸熟的時間要根據老嫩程度進一步決定，嫩的部分的肉只需要一個小時到一個半小時左右的時間就能夠蒸熟了，但老的肉需要適當延長半個小時到一個小時左右的時間。蒸肉的時候需要提前將鍋里面的水燒開，升騰起熱氣之后，再將肉放進去，冷水蒸的肉口感容易老。
肉餅湯的做法：
1、準備好新鮮的豬肉，然后用刀把它給剁成豬肉泥，這樣才可以做肉餅湯哦。
2、把剁好的豬肉泥給放到碗里面，加入適量的面粉還有油，雞蛋，鹽，生姜沫，將它們給和均勻。
3、然后把肉沫用手給弄成一個圓的形狀，放到燉湯的盅中。
4、把肉餅給壓的緊一點，這樣肉餅才不會浮起來，加入適量的水。
5、然后把盅放到鍋中，大概燉一個小時左右，肉餅就熟了，要看肉餅的厚度還有盅的大小哦。
6、做好的肉餅湯，可以加入適量的蔥花進行調味，味道不錯，吃起來嫩嫩的，適合老人小孩食用。

###其它資料參考###大約45分鐘左右。
蒸肉餅湯的步驟：原料：純精肉，一個雞蛋，一小勺生粉，適量冰糖，適量清水。
步驟：
1、梅花肉，洗凈后，剁碎；胡蘿卜和蔥，剁碎；上述原料加雞蛋、老抽、鹽、油和水順時針攪拌成餡。先將純精肉切塊,剁成肉末，剁肉時需要剁成細肉末。
2、將細肉末放湯碗里,加一個雞蛋,一小勺生粉，淀粉，加水調成淀粉水，碟子，刷上一層薄薄的油，然后，將肉餡平鋪在碟子中，薄厚一定要均勻，再將淀粉水均勻地淋在其上面，之后抓勻攏成一團。
3、加冰糖,在碗沿加進清水，注意需要沒過兩厘米。雞蛋1只，打在已淋上淀粉水的肉餡上，上蒸鍋，大火15分鐘后即可。