洋蔥油的做法：
取一半的洋蔥切成絲 ， 把洋蔥跟油一起放鍋里，開中火炸制洋蔥金黃發干后撈出洋蔥，蔥油晾涼后待用
馕的做法：
1.把中筋面粉、酵母、十三香、雞蛋、鹽、椒鹽、糖、牛奶、雞蛋都倒在盆里，揉成光滑的面團
2.發酵至兩倍大，分成四等分或者五等分靜置10分鐘
3.靜置好的面團在揉一揉，揉至光滑，搟成大約25厘米左右的圓餅，手掌把餅心稍微按壓，壓成中間薄邊緣厚的餅胚
4.用馕針在餅胚上扎針，這樣烤餅的時候餅皮才不會膨脹起來
5.在扎好針的馕餅胚上噴上水，在撒上芝麻
6.烤箱預熱220度 ， 烤12~15分鐘就可以出鍋了
7.拿出來晾涼，趁熱在馕餅上刷一層薄的洋蔥油就可以 。
###其它資料參考###步驟
1.一、制作面團 。中筋面粉120克，安琪酵母1克 ， 鹽1克，奶粉10克 ， 水50克，植物油10ml，攪拌揉勻，發酵至原面團二倍大 。
2.二、壓搟排出空氣，整形成中間薄，周圍厚的餅胚，醒10分鐘 。
3.三、刷調料 。發酵面團時準備調料 ， 洋蔥（維語叫皮芽子）適量，孜然粉少許，鹽適量，植物油適量混合調成漿料刷勻在餅胚表面，然后用自制打孔器在餅中薄型部打孔 。
4.四、烤制 。烤箱預熱15分鐘以上 ， 230攝氏度，中層烤10分鐘調轉烤盤180度繼續烤7--10分鐘見表面上色滿意即可 。
###其它資料參考###來到美麗的新疆一定要嘗一嘗當地的特色美食，馕，這重鐘美食制作起來比較麻煩，需要特定的爐子 ， 火候也要控制的比較好，做完之后保存的時間可以很久 。
一、美食的制作
來到美麗的新疆，一定要嘗一嘗它的特色美食馕餅，主要的材料是面粉經過發酵之后就會變成一個口感比較香的大餅，也是一種新疆的美食文化 。拿到新疆可以發現這種大餅到處都有賣的 ， 它的保存時間也會比較久，不會變質，存放的時間是比較長的 。首先可以了解一下這個餅有很多的花樣 ， 原料也比較豐富，除了放普通的面粉之外，在里面還要加入芝麻清油以及雞蛋，還需要油蔥，適量的糖和鹽牛奶以及酥油 ， 味道才會變得更加好吃 。看見外面會有許多黑草籽，其實這是芝麻，因為里面的水分含量特別少 。
二、注意保存的方法
【做馕餅用什么面粉】新疆的天氣也是比較干燥的 ， 長時間保存它也不會變質，一般本地人出遠門帶干糧就會選擇這種大餅，吃一點大餅，喝一點茶水 ， 就可以沖饑非常的當飽 。新疆這種大餅制作起來是比較麻煩的，他需要的環境也特別嚴格 ， 只有在密封或者是恒溫以及干燥的環境中，它保存的時間才比較久，一般可以保存一個月 ， 如果天氣越干燥雨水比較少，它保存的時間會更久，只要方式合理 。在新疆可以看見烤包子以及烤大餅，他們都是當地的特色美食，跟他們的飲食習慣是相關的 。如果想把食物儲存的時間比較久 ， 就要去觀察環境，環境只要干燥水分比較少，細菌就不會繁衍和滋生 。這也是它能夠保存很久的一個原因，這些食品中也不會用到防腐劑，只是靠天氣保持的 。
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