木瓜酥餡怎么做好吃 _面團

糖酥餅怎么做？？

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糖酥餅是一款非常好吃的家常主食，在家怎么才能做出又酥又好吃糖酥餅呢？下面我就分享兩款糖酥餅的兩種家常做法給大家。
糖酥餅家常做法一種發面的一種死面的，發面的糖酥餅可以當做主食和燒餅有點類似，死面的糖酥餅更像是點心。先說發面的糖酥餅是由發面加上油酥制作而成的，多數不需要放餡。再說死面的油酥餅是由水油皮加上油酥在放入餡料制作而成的。
紅糖發面油酥餅配方：發面團配方：富強粉500克，酵母6克，泡打粉7克，糖50克，水適量，色拉油15克。油酥配方：富強粉250克，色拉油125克，紅糖80克，白芝麻適量。
制作方法：【發面團】酵母加適量的水化開，富強粉和糖，泡打粉攪拌均勻，倒入適量的清水在加入酵母水和成棉絮狀，在加入色拉油和成面團。【油酥】富強粉和色拉油一起拌勻，再倒入紅糖攪拌均勻即可。【成型，成熟】先把發面團搟成0.5厘米左右的薄片，均勻的涂抹上紅糖油酥。從面團的一端卷起來，卷成圓柱體在稍微的拉長。分成大小均勻的長段用刀切或者用手下劑子都可以。把小段揉成圓球形，放在清水中沾一下再放到白芝麻上滾幾下，讓面團表面均勻的粘上芝麻即可。把粘好芝麻的面團搟薄，醒發20分鐘。電餅鐺預熱烙至表面酥脆芝麻金黃即可。
小提示：發面團不能太硬稍微和軟點，這樣烙出來的糖酥餅外酥里軟非常好吃。紅糖和油酥和到一起也行，不和到一起就在抹完油酥后均勻的撒在油酥上也可以。搟制發面團的時候注意厚度，太厚烙出來的油酥餅不酥。
豆沙死面版油酥餅配方：【水油皮配方】富強粉500克，色拉油37克，水210克，白砂糖50克。【油酥配方】富強粉250克，色拉油130克。適量的豆沙餡（水豆沙餡更好吃）和白芝麻。
制作方法：【水油皮】所有原料混合在一起和成面團，餳面30分鐘。【油酥】富強粉和色拉油混合拌勻備用。【成型，成熟】先把水油皮搟成方形薄片，包入油酥，疊成三層餳20分鐘。再搟成0.5厚度的薄片，從一端卷起來成圓柱體，用刀分割成均勻的小塊。把小面塊豎著按扁，在搟成圓形薄片包入豆沙。在搟成薄餅，表面噴上少許清水，撒上芝麻烙至表面金黃即可。
小提示：這款油酥餅如果家里有烤箱用烤的方法更美味。水油皮和完面要充分餳面。這個酥我們做成了外酥，也可以做成內酥。外酥和內酥的區別外酥是用肉眼可以直接看到開酥的層次，內酥是切開后可以看見開酥的層次。舉個例子木瓜酥就是外酥，老婆餅就是內酥。

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杭州最有名的七大點心：
1、小雞酥
小雞酥是浙江杭州小吃，小雞酥選用精面粉、沙律油、豆沙為主原料。
小雞酥外形小巧可愛，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精致小點。
2、雀巢鳥窩
雀巢鳥窩是杭州地區特色傳統名點，雀巢鳥窩這個名字聽起來大家一定都覺得蠻好玩的，但是做起來杭州小吃雀巢鳥窩可不是很簡單的。采用精選澄面、豬油、咸蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料。
鵪鶉蛋營養豐富，咸蛋黃味道鮮美，加上豬油、細沙更是讓這道點心百吃不厭。
3、麻球王
麻球王是浙江杭州地區漢族小吃，麻球王粒粒透著光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口，一上來就讓人愛不釋手。