然后再把料汁灑在小黃魚身上，再過三五分鐘就可以了 。接下來 ， 我們要切幾塊香菜，把它們全部碎成碎末，拌勻后 ， 在蔥花和蒜末上面撒上胡椒粉，均勻地淋在小黃魚身上 。全部調料都已加完，要將整條小黃魚炒熟 ， 炒熟后，最后一步就是收汁，收汁要用火燒 ， 這樣可以迅速收汁，讓湯汁的味道全部被小黃魚吸收 。取汁時也要注意，要把小黃魚推或晃鍋，不要把小黃魚放在同一位置 ， 避免糊鍋 。
最后再淋上一點明油 ， 這樣可以使煮好的小黃魚色澤更亮些 。現已出鍋，可在盤上鋪些洋蔥片，以免糊鍋哦 ， 把煮好的小黃魚放在盤子上，別怕壞了這小黃魚的整體性 ， 這樣做出來的小黃魚才會好看 。如今我們的干鍋小黃魚已經做好了，瞧著它的胃口有多大，外皮焦焦的味道 ， 里面的魚肉特別嫩，每一口都特別入味，吃起來超好吃，快來試試吧
###其它資料參考###干鍋小黃魚食材明細
小黃花魚適量
姜適量
蔥適量
蒜適量
鮮青紅椒適量
蒜梗適量
香菜適量
雞粉適量
淀粉適量
料酒適量
生抽適量
豆瓣醬適量
雞粉適量
中辣口味
砂鍋工藝
半小時耗時
普通難度
干鍋小黃魚的做法步驟
1
1. 小黃魚先處理干凈用少許鹽稍腌備用 。
2
2. 姜蒜切末、青紅椒切碎備用 。
3
3. 蒜梗斜切段，蔥切絲、香菜少許洗凈備用 。
4
4. 腌過的小黃魚拍上少許干淀粉 。
5
5. 鍋里放油將拍過干粉的黃魚煎至兩面金黃 。
6
6. 另起鍋放油爆香姜蒜及青紅椒末 。
7
7. 加入豆瓣炒出紅油，放入蒜梗略炒 。
8
【干鍋小黃魚什么味型】8. 放入煎好的小黃魚，加入適量的清水，調入料酒，生抽，雞粉稍煮三到五分鐘即可轉入干鍋里，放上香菜及蔥絲即可 。
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