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茶葉店怎么做( 三 )

生活百科茶葉蛋


3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可 。
4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的.在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味 ， 熬煮時間也不用太久 。
5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整 。
6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁 。
茶葉蛋做法五：
原料：
雞蛋8個、紅茶2包（或普通干紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個 。不吃辣的不要放，花椒20粒） 。
做法：
1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；
2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；
3、湯料煮開后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包；
4、再次煮開后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時 ， 就可以吃了；
5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味 。

###其它資料參考###茶葉蛋是現在很多人喜歡吃的食物之一，那么你知道茶葉蛋是如何制作的 。下面為您精心推薦了茶葉蛋的制作方法，希望對您有所幫助 。
茶葉蛋的制作方法(1)煮蛋 。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟 。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫 。
(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼 。
(3)放涼后，取出紗布口袋 ， 挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中 ， 隨吃隨取 。
如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做 ， 則味更美，更醇 。茶葉蛋沒有營養可以這么說!茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之 。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖于健康，也談不上營養 。
因為：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒腦 ， 消除疲勞含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物 ， 能夠預防牙齒疾病紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品綠茶所富含的茶多酚 ， 更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等 。適度飲茶有益身心 。雞蛋 ， 雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養 。
茶葉煮雞蛋會影響健康 。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合這種結合體 ， 對胃有很強的刺激性，久而久之 ， 會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康 。但茶葉做飯則是不錯的選擇 。茶水燒飯、煮粥 ， 不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處 。其方法也很簡單 ， 茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可 。
茶葉蛋的做法1.準備的原料 。
2.雞蛋先要清洗干凈 。
3.加入漫過雞蛋的水燒開煮熟 。(火不大，中火就可以)
4.煮熟的雞蛋用不銹鋼勺子敲破蛋殼 。
5.加入所有的輔料 。
6.燒開再蓋小火燉1小時，再泡一晚上 。
7.入味又彈的茶葉蛋就做好了 。

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