【大蝦水煮什么時候放】參考資料：百度百科_蝦
###其它資料參考###做水煮蝦時，冷水下鍋還是開水下鍋？
水煮蝦時 ， 是冷水下鍋還是熱水下鍋？
其實這兩種做法都是不對的，正確的做法應該是溫水下鍋 。
可以提前在鍋里面下入幾片生姜跟一些料酒，這樣也可以很好的去除蝦的腥味 。而在大蝦煮的過程中 ， 要不斷的用勺子翻動一下，使得大蝦都能均勻受熱 。這樣煮兩三分鐘把蝦都煮熟就可以撈出來了，煮熟后的大蝦最好是放到冰水中過濾一下 。
這樣不但能將煮蝦時候的泡沫過濾干凈，也能使得蝦肉更加緊實 ， 吃起來的口感更好 。
###其它資料參考###煮蝦的正確做法是不要等水燒開了再放入鍋中 。水燒開后，容易把蝦肉燒開，蝦肉收縮，味道更柴 。鍋里加水，燒開，直到鍋里有小氣泡 。你可以在大約70或80度的水溫下放入蝦 。然后大火煮，馬上出鍋 ， 這樣煮出來的大蝦鮮嫩多汁 。此外，在水中加入少許蔥、姜、辣椒等配料，可以起到很好的去腥作用 。
活蝦買回家后，立即放入清水中，加一勺鹽，攪拌均勻，浸泡半小時 。大蝦身上有細菌，用淡鹽水浸泡后可以殺菌，大蝦可以清空體內的臟東西，更干凈 。為了保證蝦的完整性，切記不要直接去頭 。去除蝦線時，在蝦背上輕輕劃一刀，然后從蝦背上第二段挑出蝦線，非常簡單，不會損傷蝦身；鍋中倒入半鍋清水，加入適量姜片、花椒、啤酒，大火加熱至鍋底，撈出大蝦倒入鍋中，煮至大蝦變紅，大蝦卷曲后立即撈出 。
我們的制作方法也因地域和口味的不同而不同 。比如我們的小伙伴做蝦的時候，有的喜歡加食用鹽 。雖然說食用鹽既能去腥，又能提高鮮度，但是加入食用鹽后，會使煮好的蝦味道變老，不利于我們的小伙伴人體吸收 。所以我們做蝦的時候，朋友們都盡量加點白醋 。這是因為加入白醋后，不僅能去除腥味，還能讓蝦吃起來鮮嫩 。同時，如果加一點蔥姜 ， 也可以提味 。
蝦要用冷水煮 ， 不然煮的時間長，蝦肉當然會老，容易糊 。正確的做法是將蝦放入水中煮熟，一看到顏色變化就撈出來 。此外，當你煮蝦時，加入蔥、姜和白酒等，它可以幫助去除蝦的腥味，使其味道更好 。煮熟的蝦需要用涼開水快速浸泡才能快速降溫 ， 蝦肉會有Q彈的味道 。煮蝦需要蘸小醬，因為煮的時候不加調料 。你可以根據個人喜好調配蘸醬，最簡單的方法就是做成極鮮風味的果汁和醋 。
###其它資料參考###1、水煮蝦煮三到五分鐘就可以了 。
2、水煮蝦的時候 ， 如果是冷凍蝦，首先需要先解凍,把水燒開后在放入鍋中煮五分鐘左右就可以了 。如果是鮮蝦，煮三分鐘左右就可以 ， 蝦變紅 ， 在湯汁中燜一會之后就可以撈出食用了 。
###其它資料參考###水煮蝦3-5分鐘能煮熟 。
水煮蝦，是以鮮蝦為主要食材的一道家常菜 。具體做法：將買來的基圍蝦用清水沖洗干凈，用牙簽從蝦背上挑出蝦線，再剪掉蝦腳、蝦刺，沖洗干凈；水燒開，放少許鹽、姜片煮沸，放蝦入鍋 ， 再次沸后約半分鐘關火，用漏勺將蝦撈出，放入盤中即可 。
蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材 。蝦按出產來源不同 ， 分為海水蝦和淡水蝦兩種 。
###其它資料參考###我們首先要準備以下食材：
兩片姜片、兩毫升白酒、二十毫升食醋、適量的食鹽、二十毫升生抽、四百克鮮蝦 。
制作步驟：
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