【紫薯糯米丸子】
所需食材：紫薯500g、糯米100g、糯米粉適量、白糖適量
具體做法：
1.準備好所有的食材 。
2.糯米需要提前浸泡 ， 將糯米清洗干凈，放入碗中，加入清水浸泡2小時 ， 泡好后瀝干水備用 。
3.紫薯削去外皮，清洗干凈，切成塊狀，放入盤中用蒸鍋蒸熟，大約25分鐘即可 。
4.紫薯蒸熟后取出，放入一個大碗中，用勺子壓碎 。
5.待紫薯碎晾涼后，再加入適量的糯米粉和白糖 。
6.將紫薯和糯米粉一起揉成沒有干粉的狀態即可 。
7.把紫薯面團分成大小均勻的小面團，揉搓成小丸子形狀，再放到糯米里滾一圈，讓其均勻的裹上糯米 。
8.全部做好之后，將糯米丸子放入蒸鍋中 ， 大火蒸30分鐘 。
9.蒸好后取出，好吃又好看的紫薯糯米丸子就做好了！
剛出鍋的紫薯糯米丸子香氣十足，軟糯香甜，超級好吃，可以直接食用，也可以用來涮火鍋，營養又美味，完全是一道老少皆宜的佳品！喜歡的朋友趕緊做起來吧！如果您有什么更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，三人行必有我師焉！我是瘦猴 ， 關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考 。
###其它資料參考###軟軟糯糯炸紫薯丸子 ， 方方正正爆漿芝士，紫薯仙豆糕
紫薯，紫薯是和紅薯一樣的薯類食材，屬于高纖維食材 ， 也就是粗糧類的食材，它最簡單的就是將其放鍋中蒸好 ， 然后拿出來吃就可以了，仿造紅薯的做法，可以得到很多紫薯美味 。
當然它也可以制作小吃美味，甜點糖餡，味道和顏色使它非常的受歡迎哦 。在甜點里，它可是應用的非常多的哦，下面就來制作一道用紫薯制作的炸丸子吧 。軟軟糯糯的，吃著芝麻香得很，喜歡的朋友趕緊試試吧 。
準備需要的食材：紫薯適量、糯米粉適量、芝麻適量、白糖適量、清水適量、食用油適量 。
步驟一：準備好需要的食材，然后將紫薯洗凈去皮 。切成薄片兒 ， 放入鍋中蒸制，切的片越薄越容易蒸熟 。
步驟二：將蒸好的紫薯取出，把紫薯搗成泥，在紫薯泥中加入白糖 ， 攪拌均勻 。再倒入適量的糯米粉 。
步驟三：然后揉成面團，將揉好的面團切成大小均勻的小方塊 。用手揉搓成光滑的小丸子 。
步驟四：把所有的方塊都揉好，把搓好的小丸子放入清水中 。蘸上一層清水，然后放入芝麻碗中 ， 粘上一層芝麻 。
步驟五：用手把丸子握一握，使芝麻緊貼在丸子表面 。然后鍋里倒入油，將丸子冷油下鍋，開小火慢慢把油溫加熱 。
步驟六：等到丸子漂浮起來以后再轉中火炸丸子 。炸到丸子表殼變硬即可撈出控油 。
紫薯糯米丸子就做好了 ， 看著圓溜溜，香酥脆軟的紫薯丸子 ， 味道可好啦，做成小吃很好吃喲，喜歡的朋友趕緊試試吧 。
紫薯最愛用來做仙豆糕啦 ， 吃著爆漿，看著漂亮，甜滋滋的味道超級棒 。
外皮：低筋面粉 120g、玉米淀粉 23g、細砂糖 20g、奶粉 15g、雞蛋 1個（約48g）、室溫軟化的椰子油 30g、鹽 一點點 。
內餡兒：紫薯（含皮） 360g、奶粉 15g、煉乳 20g、馬蘇里拉芝士 60g 。
步驟一：外皮材料混合，揉成無干粉面團，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏半小時 。（這段時間我們正好來做餡兒）
步驟二：紫薯洗凈切塊（360g紫薯去皮之后約300g，上鍋蒸熟（約15分鐘） 。取出蒸熟的紫薯，放入奶粉、煉乳用刮刀邊攪拌邊按壓成泥 。
步驟三：最后成無明顯大顆粒狀態，馬蘇里拉芝士切丁 。從冰箱取出冷藏好的面團，分成20個小劑子備用 。紫薯餡兒包入馬蘇里拉芝士 ， 搓成圓球備用 。
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