1、鼠曲草洗凈 ， 然后放入沸水中焯一下，再撈出來過一下冷水 。
2、把處理好的鼠曲草放到料理機中打成泥 。
3、糯米粉，面粉，鼠曲草泥混合攪拌后揉成面團 ， 然后放置一旁醒20分鐘 。
4、春筍洗凈切小塊、油豆腐切小塊、腌菜洗凈切小，然后一起放入鍋中炒熟，再盛出放涼 。
5、把面團分成均等的小面團，然后捏成圓形的粿皮，再放入適量炒熟的餡料 。
6、餡料放好后，包成圓形的清明粿 。
7、另起一鍋燒熱，然后刷上一層油，再放入清明粿，煎至兩面金黃 。
8、完成 。
注意事項
1、加入面粉是為了調整面團比例 。成品不會過于黏手 。
2、餡料可咸可甜 ， 依個人口味，甜的可以放入豆沙餡 。
###其它資料參考###1、主料：艾葉200克、糯米粉100克、面粉250克 。
2、輔料：雪菜半碗、冬筍1/2個、咸肉1塊、豆腐干3塊、蘇打粉2克 。
3、準備好上述所需食材，將咸肉浸泡后肥廋分開切丁，豆腐干切丁，冬筍去皮切片焯水后切丁 。
4、炒鍋油燒熱，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉丁，炒變色 。
5、放入雪菜，炒出酸香味，放入筍丁炒斷生 。
6、放入豆腐干小?。淳?，加入復合調味料，炒勻 。
7、加入辣椒油 ， 加入蠔油 。
8、加入白砂糖中和咸味，將餡料炒勻，放涼備用 。
9、將艾草洗凈后，放煮鍋里焯水1分鐘，撈出用冷水沖洗干凈 。
10、用力將艾草攥掉苦汁，將艾草團再根根撕開，放入湯鍋，加入清水，沒過艾草2cm即可 。
11、大火煮開，轉小火，加入小蘇打，加入白砂糖 ， 繼續小火煮，直至艾草成軟糊狀 。
12、將艾草糊撈出放入面粉中（湯汁繼續在鍋里微火煮）趁熱將艾草糊與面粉混拌均勻 。
13、揉成團，將糯米粉撒在面團上 。
14、一點一點的加入滾熱的艾草汁，把糯米粉揉進面團里，不停的揉，直至面團光滑 ， 有韌勁，軟硬適中，從大面團里揪一小塊面團 。
15、揉成小圓球，壓扁后 ， 搟成皮，放入炒好的餡料 。
16、對折，可像包餃子那樣，將艾草皮捏合 。
17、包好的清明果 ， 蒸屜鋪好粽葉，擺上清明果 。等蒸鍋里水開后再放入蒸屜 。
18、上氣后，轉中小火，蒸15分鐘即可 。
###其它資料參考###用料
主料：糯米粉200克、澄粉40克、艾草1把、豆沙餡適量
輔料：糖4茶匙、食用鹽2克、豬油1茶匙、小蘇打1克、芝麻油適量
1.艾草摘掉干葉清洗干凈 。
2.鍋中注水燒開 ， 放入小蘇打和艾草進行焯水 。
3.焯水后沖洗幾遍 。
4.艾草放入料理機中 ， 放入豬油 。
5.砂糖，鹽2克，清水半碗 。
6.打成汁，盡量打的細膩一些 。
7.艾草汁倒入糯米粉中，艾草汁最好分多次倒進去 。
8.揉捏成軟硬適中的面團 。
9.糯米和豆沙餡同樣分成16等份 。
10.取一份糯米團按成窩窩狀 。
11.中間放入豆沙 。
12.收圓成團，如果不好成團，就沾一些清水，輕輕揉一揉就好了 。
13.做好的青團，蒸籠墊紙擺放青團 ， 水開后中火蒸10分鐘就可以了 。
14.斷火后均勻涂上一層芝麻油防粘 。
15.吃不完的用保鮮膜密封冷凍保存，吃的時候加熱就可以了 。
###其它資料參考### 清明果是用面粉或者糯米粉包成的團子，做完之后蒸一會兒就可以吃了 ， 但是在蒸的時候有的清明果會裂開 。那么，清明果如何做不開裂？清明果怎么包？
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