面粉怎么樣做清明果 _清明

清明果可以用面粉做嗎面粉可以做清明果嗎？

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清明果是清明節(jié)期間很受歡迎的一種食物，很多地方都會在清明節(jié)的時候做清明果。清明果的做法有很多，不同的做法會使用不同的食材和配料，會有不同的味道和口感。一般清明果都是用糯米粉做的，那么清明果可以用面粉做嗎？下面讓我們具體來看看吧！
清明果可以用面粉做嗎清明果是可以用面粉做的，只不過用面粉做出來的清明果和用糯米粉做出來的清明果口感有點不一樣而已。
清明果作為清明節(jié)的重要食俗與節(jié)日本身有著密不可分的聯(lián)系。清明果最初是寒食節(jié)的食俗，后因清明節(jié)與寒食節(jié)的發(fā)展，被賦予了清明節(jié) 。
清明果在南方是時令美食，叫法不同吃法和原料各異。在贛南清明果叫成艾米果，也用艾草但糯米粉放得少，做餅時放點粳米粉或是面粉，還加點辣椒和鹽，出籠的艾米果較全用糯米粉的要硬些，并有咸辣味。在江南其他的地方清明果不放艾草，而是將芥菜或是青菜汁加在濕米粉中，濕米粉也呈青綠色，但遠沒有艾草的清香味。
清明果用面粉的做法用料：
主料：艾葉200克、糯米粉100克、面粉250克
輔料：雪里蕻半碗、冬筍1/2個、咸肉1塊、豆腐干3塊、蘇打粉2克
調(diào)料：生抽1湯匙、蠔油2湯匙、復合調(diào)味料1/2茶匙、辣椒油3茶匙、白糖1茶匙、植物油2湯匙
步驟：
1.準備好上述所需食材，將咸肉浸泡后肥廋分開切?。垢汕卸。?冬筍去皮切片焯水后切丁
2.炒鍋油燒熱，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉?。幢瀋?
3.放入雪菜，炒出酸香味，放入筍丁炒斷生
4.放入豆腐干小?。淳齲?加入復合調(diào)味料，炒勻
5.加入辣椒油，加入蠔油
6.加入白砂糖中和咸味，將餡料炒勻，放涼備用
7.將艾草洗凈后，放煮鍋里焯水1分鐘，撈出用冷水沖洗干凈
8.用力將艾草攥掉苦汁，將艾草團再根根撕開，放入湯鍋，加入清水，沒過艾草2cm即可
9.大火煮開，轉(zhuǎn)小火，加入小蘇打，加入白砂糖，繼續(xù)小火煮，直至艾草成軟糊狀
10.將艾草糊撈出放入面粉中（湯汁繼續(xù)在鍋里微火煮）趁熱將艾草糊與面粉混拌均勻
11.揉成團，將糯米粉撒在面團上
12.一點一點的加入滾熱的艾草汁，把糯米粉揉進面團里，不停的揉，直至面團光滑，有韌勁，軟硬適中，從大面團里揪一小塊面團
13.揉成小圓球，壓扁后，搟成皮，放入炒好的餡料
14.對折，可像包餃子那樣，將艾草皮捏合
15.包好的清明果，蒸屜鋪好粽葉，擺上清明果。等蒸鍋里水開后再放入蒸屜
16.上氣后，轉(zhuǎn)中小火，蒸15分鐘即可
清明果有哪些口味咸口清明果咸口清明果一般是做餡料，在清明果的中間包一層腌了鹽的食物，例如臘肉、竹筍、香菇、腌菜、豆腐皮、辣椒、木耳、蘿卜等食物，有些還會將造型弄成餃子狀，增加風味。
甜口清明果甜口清明果一般是在揉面的時候放入白糖，或者是在中間包一層餡料，常見的餡料有芝麻、桂花糖、紅豆沙等甜口食物。